【得意的一天橄欖油】風味蘑菇炒年糕

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一個人時的另一項選擇。
懶得出門上館子,
翻翻冰箱的庫存...
蘑菇厚切、軟Q卻不爛的寧波年糕 ~ 很搭!
這樣就是清清爽爽的一餐 ^ ^

食材

寧波年糕 一人份
蘑菇 3~4朵
【得意的一天橄欖油】 一大匙
配料
罐頭玉米粒 少許
豆苗 少許
去籽辣椒皮 半條
蒜末 少許
現磨黑胡椒末 少許
  • 1 取適量水將寧波年糕煮軟(約1分鐘)。熄火泡著水備用。
  • 2 蘑菇厚切成片(3~4mm),配料切成適當大小準備好。
  • 3 中火,加1大匙【得意的一天橄欖油】於鍋內,先將蘑菇稍微油煎一下,再下蒜末爆香。
  • 4 加入年糕片(約保留100ml水份一起下鍋)。煮滾調味後將剩餘配料加入拌勻即可。
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小撇步

寧波年糕加熱後仍能保持形狀完整卻不失軟Q,但是水分的控制要注意,太乾反而不好吃喔!
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2013/04/11 發表 4,319 瀏覽

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討論共 1 則

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用玉米磨菇濃湯的做法試試看.別有一番風味.

4 年前