Italian Wedding Soup I 義大利婚禮湯I

2013/04/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是義大利婚禮上,經典的傳統湯品.

食材

【肉丸】extra-lean ground beef 瘦碎牛肉 1/2磅
【肉丸】egg, lightly beaten蛋打散 1
【肉丸】dry bread crumbs 麵包屑 2大匙
【肉丸】grated Parmesan cheese 粉狀Parmesan起士 1大匙
【肉丸】onion powder 洋蔥粉 1/2小匙
【肉丸】dried basil 乾九層塔 1/2小匙
chicken broth 雞高湯 5 3/4 杯
thinly sliced swiss chard 切細的瑞士甜菜 2杯
finely chopped carrot 切碎的胡蘿蔔 1/3杯
uncooked orzo pasta 乾的 orzo pasta 1杯
  • 1 把【肉丸】材料混合在一起後,搓成小丸子,每個約重5gm.
  • 2 湯鍋中雞肉高湯大火煮開後,加入蔬菜、pasta、肉丸並讓湯再次煮滾,轉成中火煮10分鐘.記得攪拌,預防pasta黏在一起.
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小撇步

orzo pasta是米粒形狀的義大利麵.

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