Italian Wedding Soup I 義大利婚禮湯I
這是義大利婚禮上,經典的傳統湯品.
食材
【肉丸】extra-lean ground beef 瘦碎牛肉
1/2磅
【肉丸】egg, lightly beaten蛋打散
1
【肉丸】dry bread crumbs 麵包屑
2大匙
【肉丸】grated Parmesan cheese 粉狀Parmesan起士
1大匙
【肉丸】onion powder 洋蔥粉
1/2小匙
【肉丸】dried basil 乾九層塔
1/2小匙
chicken broth 雞高湯
5 3/4 杯
thinly sliced swiss chard 切細的瑞士甜菜
2杯
finely chopped carrot 切碎的胡蘿蔔
1/3杯
uncooked orzo pasta 乾的 orzo pasta
1杯
-
1把【肉丸】材料混合在一起後,搓成小丸子,每個約重5gm.
-
2湯鍋中雞肉高湯大火煮開後,加入蔬菜、pasta、肉丸並讓湯再次煮滾,轉成中火煮10分鐘.記得攪拌,預防pasta黏在一起.
小撇步
orzo pasta是米粒形狀的義大利麵.
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