干貝茭白筍炊飯
描述
初筍清甜，拿來做炊飯實在太美味，清爽又好吃啊！
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
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乾干貝和小香菇先洗淨，冷水泡軟；小香菇切小丁，紅蘿蔔切小丁；毛豆仁或青豆仁洗淨瀝乾；蔥用可飲用水洗淨擦乾，切蔥花；
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茭白筍去殼洗淨，滾刀切小塊；
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不沾湯鍋放少許橄欖油，放入捏成絲的干貝和香菇丁炒香；
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放入紅蘿蔔丁和毛豆仁略炒；
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放入茭白筍和調味料拌炒一下；
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關火，倒入米拌勻；
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加入水，將所有料都均勻的壓入水裡；開中火煮滾；
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轉小火蓋上鍋蓋，煮10分鐘，關火燜10分鐘；
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開鍋拌鬆，試吃微調；
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撒入蔥花即可。
假日大廚
