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灶頭鑊尾
2,018 食譜 5,102 粉絲

牛肉蛋炒飯

牛肉蛋炒飯

描述

館子菜在家也能做,快來試試吧!

🍚相關食譜:「南洋番茄炒飯」、「蝦仁蛋炒飯」、「培根蛋炒飯」、「香腸鳳梨炒飯」、「香蒜醬油炒飯」、「印尼經典辣炒飯」、「台式印尼炒飯」、「印尼蔬食炒飯(五辛素)」、「古味醬油炒飯(五辛素)」、「古早味蛋炒飯(五辛素)」

93 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

[調味]

步驟

  • 蔥切末, 洋蔥切絲

    切末, 洋蔥切絲

  • 牛肉切小片,雞蛋打勻

    牛肉切小片,雞蛋打勻

  • 鍋子確實燒熱,加入植物油、蛋液

    鍋子確實燒熱,加入植物油、蛋液

  • 用筷子炒至7分熟,盛出備用

    用筷子炒至7分熟,盛出備用

  • 補點香油,下牛肉片

    補點香油,下牛肉片

  • 炒至7分熟,盛出備用

    炒至7分熟,盛出備用

  • 補點香油,下洋蔥絲翻炒1~2分鐘

    補點香油,下洋蔥絲翻炒1~2分鐘

  • 加入白飯(熱飯/冷飯皆可,但不能太濕)

    加入白飯(熱飯/冷飯皆可,但不能太濕)

  • 小火慢炒5~6分鐘(或至米粒乾爽)

    小火慢炒5~6分鐘(或至米粒乾爽)

  • 從鍋邊嗆醬油

    從鍋邊嗆醬油

  • 中火翻炒2分鐘(或至米粒乾爽),炒蛋、牛肉回鍋

    中火翻炒2分鐘(或至米粒乾爽),炒蛋、牛肉回鍋

  • 加鹽、糖繼續翻炒4~5分鐘(或至均勻上色)

    加鹽、糖繼續翻炒4~5分鐘(或至均勻上色)

  • 加蔥末、雞粉、白胡椒粉,大火翻炒均勻即可(白飯全程要炒12分鐘以上)

    末、雞粉、白胡椒粉,大火翻炒均勻即可(白飯全程要炒12分鐘以上)

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灶頭鑊尾 2,018 食譜 5,102 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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