日式昆布鰹魚上湯
描述
十分鐘就能完成一鍋鮮香的金黃色湯底！煮烏龍麵、煮料理都一流！
詳細影片在此：https://youtu.be/ZxGGjDyxTzw
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份量
6
人份
時間
10
分鐘
步驟
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食材大合照
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先用廚房紙巾擦一下昆布表面的灰塵，然後把昆布泡在水中浸泡至少2小時。
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把昆布剪成小塊，也可以做成喜歡的形狀。
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昆布塊連浸泡的水煮沸，然後以中小煮沸，熄火後把昆布取出備用。
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將水重新煮沸，把木魚花放進水中，蓋上鍋蓋並熄火，悶3-5分鐘至木魚花完全沉澱即可取出過濾。
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完成！
小撇步
1. 昆布煮太久會有很多雜質滲出來，會影響湯的清澈度，靠的是浸泡時間足夠令當中的鮮味泡在水中，故只需要以中小火煮沸便可以取出。
