麻油米血燒豬

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描述

冷冷天麻油料理暖身暖胃,米血糕跟豬里肌Q彈口感加上麻油薑香,好吃。

時間

15 分鐘

食材

  • 豬中里肌肉(又稱老鼠肉)順紋切厚片洗過,再順紋剪6-8公分長塊,不用醃。

    豬中里肌肉(又稱老鼠肉)順紋切厚片洗過,再順紋剪6-8公分長塊,不用醃。

  • 米血糕拆封洗過,切喜歡的大小方塊。

    米血糕拆封洗過,切喜歡的大小方塊。

  • 老薑洗淨切片;蒜瓣洗過拍碎。

    老薑洗淨切片;蒜瓣洗過拍碎。

  • 鍋中小火放(油)先煸(薑片)。

    鍋中小火放(油)先煸(薑片)。

  • 薑片煸至聞到薑香氣再加(黑麻油),蓋鍋煸至薑片微捲。

    薑片煸至聞到薑香氣再加(黑麻油),蓋鍋煸至薑片微捲。

  • 薑氣飽滿後,放(蒜片)蓋鍋煸香。

    薑氣飽滿後,放(蒜片)蓋鍋煸香。

  • 薑蒜香氣飽滿後,把(里肌肉片)均勻擺好,蓋鍋煎6分鐘。

    薑蒜香氣飽滿後,把(里肌肉片)均勻擺好,蓋鍋煎6分鐘。

  • 6分鐘後翻炒一下,讓豬肉沾滿麻油薑香。

    6分鐘後翻炒一下,讓豬肉沾滿麻油薑香。

  • 開始調味,把(素蠔油)加進來翻炒,再加(米酒)。

    開始調味,把(素蠔油)加進來翻炒,再加(米酒)。

  • 把(米血糕)加進來翻拌勻,蓋鍋燒煮6分鐘

    把(米血糕)加進來翻拌勻,蓋鍋燒煮6分鐘

  • 鍋中醬汁滾起,滿滿的香氣,起鍋前再翻拌均勻,就完成啦。

    鍋中醬汁滾起,滿滿的香氣,起鍋前再翻拌均勻,就完成啦。

  • 敢吃香菜的話,現在的香菜便宜又鮮美,很對味。

    敢吃香菜的話,現在的香菜便宜又鮮美,很對味。

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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