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麻油米血燒豬

麻油米血燒豬

描述

冷冷天麻油料理暖身暖胃，米血糕跟豬里肌Q彈口感加上麻油薑香，好吃。

45 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 豬中里肌肉（又稱老鼠肉）順紋切厚片洗過，再順紋剪6-8公分長塊，不用醃。

    豬中里肌肉（又稱老鼠肉）順紋切厚片洗過，再順紋剪6-8公分長塊，不用醃。

  • 米血糕拆封洗過，切喜歡的大小方塊。

    米血糕拆封洗過，切喜歡的大小方塊。

  • 老薑洗淨切片；蒜瓣洗過拍碎。

    老薑洗淨切片；蒜瓣洗過拍碎。

  • 鍋中小火放（油）先煸（薑片）。

    鍋中小火放（油）先煸（薑片）。

  • 薑片煸至聞到薑香氣再加（黑麻油），蓋鍋煸至薑片微捲。

    薑片煸至聞到薑香氣再加（黑麻油），蓋鍋煸至薑片微捲。

  • 薑氣飽滿後，放（蒜片）蓋鍋煸香。

    薑氣飽滿後，放（蒜片）蓋鍋煸香。

  • 薑蒜香氣飽滿後，把（里肌肉片）均勻擺好，蓋鍋煎6分鐘。

    薑蒜香氣飽滿後，把（里肌肉片）均勻擺好，蓋鍋煎6分鐘。

  • 6分鐘後翻炒一下，讓豬肉沾滿麻油薑香。

    6分鐘後翻炒一下，讓豬肉沾滿麻油薑香。

  • 開始調味，把（素蠔油）加進來翻炒，再加（米酒）。

    開始調味，把（素蠔油）加進來翻炒，再加（米酒）。

  • 把（米血糕）加進來翻拌勻，蓋鍋燒煮6分鐘

    把（米血糕）加進來翻拌勻，蓋鍋燒煮6分鐘

  • 鍋中醬汁滾起，滿滿的香氣，起鍋前再翻拌均勻，就完成啦。

    鍋中醬汁滾起，滿滿的香氣，起鍋前再翻拌均勻，就完成啦。

  • 敢吃香菜的話，現在的香菜便宜又鮮美，很對味。

    敢吃香菜的話，現在的香菜便宜又鮮美，很對味。

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Amy's Kitchen 1,809 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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