百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蜜斯Ann的美食日記
396 食譜 2,628 粉絲

「奶香麻糬球」木薯粉版

「奶香麻糬球」木薯粉版

描述

不用預拌粉,用木薯粉來做的麻糬包。
外皮酥酥的,裡面軟糯Q彈,
奶甜奶甜的,越嚼越香。
加醬油有助於上色,還會強化甜味,
有點睛作用。
份量:8-12個
:-D

食材

步驟

  • 加熱食材:牛奶、糖、油、鹽、醬油,全部入厚底鍋。

    加熱食材:牛奶、糖、油、鹽、醬油,全部入厚底鍋。

  • 中小火加熱並持續攪拌,直至糖鹽油融化並融合。沸騰時關火。

    中小火加熱並持續攪拌,直至糖鹽油融化並融合。沸騰時關火。

  • 加入高筋麵粉,攪拌至麵粉糊化。
(呈濃稠奶糊狀)

    加入高筋麵粉,攪拌至麵粉糊化。 (呈濃稠奶糊狀)

  • 加入木薯澱粉,拌至均勻光滑不粘手。
(大致拌勻後可以直接下手抓)

    加入木薯澱粉,拌至均勻光滑不粘手。 (大致拌勻後可以直接下手抓)

  • 雞蛋打散,分次加入,每次拌勻後再加下一次,直至呈倒三角狀態。

    雞蛋打散,分次加入,每次拌勻後再加下一次,直至呈倒三角狀態。

  • 加入黑芝麻拌勻。

    加入黑芝麻拌勻。

  • 小技巧:將裱花袋套入杯子里,再加入面糊會比較好操作哦~

    小技巧:將裱花袋套入杯子里,再加入面糊會比較好操作哦~

  • 面糊裝入裱花袋,可以用刮板協助,將面糊往前集中整理。

    面糊裝入裱花袋,可以用刮板協助,將面糊往前集中整理。

  • 烤盤墊烤紙,擠出均勻大小,8-12個。盡量往高擠。(入爐前,手指沾清水將擠出的尖尖抹平。)

    烤盤墊烤紙,擠出均勻大小,8-12個。盡量往高擠。(入爐前,手指沾清水將擠出的尖尖抹平。)

  • 180°C烘烤20分鐘。

    180°C烘烤20分鐘。

  • 冷卻後密封保存。

    冷卻後密封保存。

  • 外層酥脆,內里Q彈軟糯,奶甜芝麻香,越嚼越好吃~

    外層酥脆,內里Q彈軟糯,奶甜芝麻香,越嚼越好吃~

小撇步

雞蛋記得提前取出回溫哦~

1.2 萬 瀏覽
avatar
蜜斯Ann的美食日記 396 食譜 2,628 粉絲

做點什麼好呢?喝酒、吃飯、睡大覺…

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • Coni Du
    Coni Du

    請問木薯粉就是地瓜粉嗎?如不同可以用地瓜粉代替嗎?謝謝

    不是同一種東西,木薯粉是做芋圓的食材,替代後口感差別會比較大,有可能會失敗。

猜你可能會喜歡

大家都在查

三杯雞 番茄 金針菇 馬鈴薯 竹筍 蕃茄燉牛肉 豆腐 花椰菜 地瓜 排骨 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 鮭魚 香菇雞湯 四季豆 娃娃菜 湯麵 炒飯 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 餅乾 打拋豬 早餐 雞蛋豆腐 櫛瓜 低脂高蛋白 菠菜 糖醋排骨 玉米濃湯 雞胸肉 糖葫蘆 台式泡菜 酸辣湯 番茄炒蛋 高麗菜 滷肉 家常菜 雞肉 小黃瓜 炒麵 茄子 雞湯 麻婆豆腐 南瓜 白菜滷 義大利麵 瓜仔肉 杏鮑菇 粽子