「奶香麻糬球」木薯粉版
步驟
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加熱食材:牛奶、糖、油、鹽、醬油,全部入厚底鍋。
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中小火加熱並持續攪拌,直至糖鹽油融化並融合。沸騰時關火。
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加入高筋麵粉,攪拌至麵粉糊化。 (呈濃稠奶糊狀)
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加入木薯澱粉,拌至均勻光滑不粘手。 (大致拌勻後可以直接下手抓)
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雞蛋打散,分次加入,每次拌勻後再加下一次,直至呈倒三角狀態。
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加入黑芝麻拌勻。
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小技巧:將裱花袋套入杯子里,再加入面糊會比較好操作哦~
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面糊裝入裱花袋,可以用刮板協助,將面糊往前集中整理。
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烤盤墊烤紙,擠出均勻大小,8-12個。盡量往高擠。(入爐前,手指沾清水將擠出的尖尖抹平。)
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180°C烘烤20分鐘。
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冷卻後密封保存。
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外層酥脆,內里Q彈軟糯,奶甜芝麻香,越嚼越好吃~
小撇步
雞蛋記得提前取出回溫哦~