「奶香麻糬球」木薯粉版
描述
不用預拌粉，用木薯粉來做的麻糬包。
外皮酥酥的，裡面軟糯Q彈，
奶甜奶甜的，越嚼越香。
加醬油有助於上色，還會強化甜味，
有點睛作用。
份量：8-12個
:-D
步驟
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加熱食材：牛奶、糖、油、鹽、醬油，全部入厚底鍋。
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中小火加熱並持續攪拌，直至糖鹽油融化並融合。沸騰時關火。
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加入高筋麵粉，攪拌至麵粉糊化。 （呈濃稠奶糊狀）
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加入木薯澱粉，拌至均勻光滑不粘手。 （大致拌勻後可以直接下手抓）
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雞蛋打散，分次加入，每次拌勻後再加下一次，直至呈倒三角狀態。
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加入黑芝麻拌勻。
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小技巧：將裱花袋套入杯子里，再加入面糊會比較好操作哦～
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面糊裝入裱花袋，可以用刮板協助，將面糊往前集中整理。
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烤盤墊烤紙，擠出均勻大小，8-12個。盡量往高擠。（入爐前，手指沾清水將擠出的尖尖抹平。）
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180°C烘烤20分鐘。
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冷卻後密封保存。
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外層酥脆，內里Q彈軟糯，奶甜芝麻香，越嚼越好吃～
小撇步
雞蛋記得提前取出回溫哦～
Helen
