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懶女人
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黃金蛋炒飯

黃金蛋炒飯

描述


就只有飯跟蛋

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 粉眼熟,對跟隔壁的玉子燒一起配的料
這食材只要下半部的飯、蛋跟少許蔥花

    粉眼熟,對跟隔壁的玉子燒一起配的料 這食材只要下半部的飯、蛋跟少許

  • 蛋2個打散加點鹽調味,倒入隔夜飯~是的,大膽丟吧!

    蛋2個打散加點鹽調味,倒入隔夜飯~是的,大膽丟吧!

  • 好好的把蛋夜跟飯拌一拌。

    好好的把蛋夜跟飯拌一拌。

  • 油熱~全下下去,微煎一下,就開始大火炒起來,因為有點因為是飯泡蛋會比較濕滑所以先煎一下,先不要很用力的翻,我都會用鏟子前平端約15~30度角輕輕壓、堆、炒,而且是小區小區處理,一方面飯不會因為一次翻飯跟蛋液煎成一片,二方面小區分堆炒也快翻,我不會甩鍋,這樣一點點的翻炒一樣可以炒出粒粒分明。

    油熱~全下下去,微煎一下,就開始大火炒起來,因為有點因為是飯泡蛋會比較濕滑所以先煎一下,先不要很用力的翻,我都會用鏟子前平端約15~30度角輕輕壓、堆、炒,而且是小區小區處理,一方面飯不會因為一次翻飯跟蛋液煎成一片,二方面小區分堆炒也快翻,我不會甩鍋,這樣一點點的翻炒一樣可以炒出粒粒分明。

  • 炒出蛋香及粒粒分明的飯加蔥花拌炒一下就可以起鍋了

    炒出蛋香及粒粒分明的飯加花拌炒一下就可以起鍋了

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