洋蔥炒蛋 / 家常菜
描述
洋蔥口感鮮甜又耐儲存，看到品質不錯可以備幾顆，沒菜的時加上雞蛋就有簡單好吃的家常菜。
時間
10
分鐘
-
●洋蔥放陰涼乾燥角落儲存，沖洗一下剝膜切掉兩端蒂頭，切半再順紋理切粗絲。
-
●洋蔥絲用手把他們鬆開成一瓣瓣，這樣能更省時容易炒。
-
●雞蛋加1/4匙鹽跟1/4小匙油打散。
-
●平底不沾鍋中小火放1/4小匙油潤鍋，將打散的蛋液倒進鍋中，略凝固後就用炒匙推成堆，一直反覆這動作到所有蛋液不會滑動就跟照片一樣。
-
●再來是煎蛋香，用炒匙將蛋皮切塊，不用太碎比較飽口，蛋塊翻面煎金黃才會香，先盛出。。
-
●用煎蛋的原鍋，放1/2小匙油放(洋蔥/鹽巴1/4匙)拌炒一下，蓋鍋蒸炒洋蔥約3分鐘讓洋蔥變透明才會有甜味。
-
●洋蔥炒出甜味後灑上(黑胡椒粒)提香。
-
●聞到洋蔥甜味，把(蛋塊)放回鍋中拌拌，搞定，認真不用5分鐘。
-
簡單好吃
熾芽
烤肉