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洋蔥炒蛋 / 家常菜

洋蔥炒蛋 / 家常菜

描述

洋蔥口感鮮甜又耐儲存，看到品質不錯可以備幾顆，沒菜的時加上雞蛋就有簡單好吃的家常菜。

91 說讚 2 一起做

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●洋蔥放陰涼乾燥角落儲存，沖洗一下剝膜切掉兩端蒂頭，切半再順紋理切粗絲。

    ●洋蔥放陰涼乾燥角落儲存，沖洗一下剝膜切掉兩端蒂頭，切半再順紋理切粗絲。

  • ●洋蔥絲用手把他們鬆開成一瓣瓣，這樣能更省時容易炒。

    ●洋蔥絲用手把他們鬆開成一瓣瓣，這樣能更省時容易炒。

  • ●雞蛋加1/4匙鹽跟1/4小匙油打散。

    ●雞蛋加1/4匙鹽跟1/4小匙油打散。

  • ●平底不沾鍋中小火放1/4小匙油潤鍋，將打散的蛋液倒進鍋中，略凝固後就用炒匙推成堆，一直反覆這動作到所有蛋液不會滑動就跟照片一樣。

    ●平底不沾鍋中小火放1/4小匙油潤鍋，將打散的蛋液倒進鍋中，略凝固後就用炒匙推成堆，一直反覆這動作到所有蛋液不會滑動就跟照片一樣。

  • ●再來是煎蛋香，用炒匙將蛋皮切塊，不用太碎比較飽口，蛋塊翻面煎金黃才會香，先盛出。。

    ●再來是煎蛋香，用炒匙將蛋皮切塊，不用太碎比較飽口，蛋塊翻面煎金黃才會香，先盛出。。

  • ●用煎蛋的原鍋，放1/2小匙油放(洋蔥/鹽巴1/4匙)拌炒一下，蓋鍋蒸炒洋蔥約3分鐘讓洋蔥變透明才會有甜味。

    ●用煎蛋的原鍋，放1/2小匙油放(洋蔥/鹽巴1/4匙)拌炒一下，蓋鍋蒸炒洋蔥約3分鐘讓洋蔥變透明才會有甜味。

  • ●洋蔥炒出甜味後灑上(黑胡椒粒)提香。

    ●洋蔥炒出甜味後灑上(黑胡椒粒)提香。

  • ●聞到洋蔥甜味，把(蛋塊)放回鍋中拌拌，搞定，認真不用5分鐘。

    ●聞到洋蔥甜味，把(蛋塊)放回鍋中拌拌，搞定，認真不用5分鐘。

  • 簡單好吃

    簡單好吃

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Amy's Kitchen 1,815 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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