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剝皮辣椒雞湯

剝皮辣椒雞湯

描述

冷冽冬日,來一鍋剝皮辣椒雞湯。暖身、暖心,又暖胃。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 前處理:
1.雞腿洗淨切塊、高麗菜洗淨切塊、乾香菇泡軟切半、美白菇去蒂撕開、薑切片、蒜頭去皮剝瓣。
2.雞肉用清水洗淨,煮一鍋水川燙,再用冷水洗淨備用。
3.剝皮辣椒倒出湯汁,將剝皮辣椒斜切對半。

    前處理: 1.雞腿洗淨切塊、高麗菜洗淨切塊、乾香菇泡軟切半、美白菇去蒂撕開、切片、頭去皮剝瓣。 2.雞肉用清水洗淨,煮一鍋水川燙,再用冷水洗淨備用。 3.剝皮辣椒倒出湯汁,將剝皮辣椒斜切對半。

  • 煮一鍋水,冷水時放入薑片、香菇、川燙後的雞肉,將剝皮辣椒的湯汁倒入湯中,煮滾,加入蒜頭,加入剝皮辣椒,煮滾五分鐘後再用鹽調味。

    煮一鍋水,冷水時放入片、香菇、川燙後的雞肉,將剝皮辣椒的湯汁倒入湯中,煮滾,加入頭,加入剝皮辣椒,煮滾五分鐘後再用鹽調味。

小撇步

1.如果想要再辣一點,薑片可以多放一些。
2.剝皮辣椒如果會覺得辣,可以加一點糖或味霖中和辣度。

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