阿飯愛納豆 20 食譜 89 粉絲 追蹤 剝皮辣椒雞湯 描述 冷冽冬日,來一鍋剝皮辣椒雞湯。暖身、暖心,又暖胃。 12 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 大隻雞腿(含大腿) 2支 剝皮辣椒 一瓶 高麗菜 半顆 乾香菇 10朵 美白菇 一包 薑 一節(約8片) 蒜頭 一顆(約10-15) 步驟 前處理: 1.雞腿洗淨切塊、高麗菜洗淨切塊、乾香菇泡軟切半、美白菇去蒂撕開、薑切片、蒜頭去皮剝瓣。 2.雞肉用清水洗淨,煮一鍋水川燙,再用冷水洗淨備用。 3.剝皮辣椒倒出湯汁,將剝皮辣椒斜切對半。 煮一鍋水,冷水時放入薑片、香菇、川燙後的雞肉,將剝皮辣椒的湯汁倒入湯中,煮滾,加入蒜頭,加入剝皮辣椒,煮滾五分鐘後再用鹽調味。 小撇步 1.如果想要再辣一點,薑片可以多放一些。 2.剝皮辣椒如果會覺得辣,可以加一點糖或味霖中和辣度。 7,652 瀏覽 2023/01/16 發表