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剝皮辣椒雞湯

Name: 剝皮辣椒雞湯 by 阿飯愛納豆
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 大隻雞腿(含大腿) 2支; 剝皮辣椒 一瓶; 高麗菜 半顆; 乾香菇 10朵; 美白菇 一包; 薑 一節(約8片); 蒜頭 一顆(約10-15)

描述

冷冽冬日，來一鍋剝皮辣椒雞湯。暖身、暖心，又暖胃。

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

大隻雞腿(含大腿)

2支
剝皮辣椒

一瓶
高麗菜

半顆
乾香菇

10朵
美白菇

一包
薑

一節(約8片)
蒜頭

一顆(約10-15)

步驟

前處理： 1.雞腿洗淨切塊、高麗菜洗淨切塊、乾香菇泡軟切半、美白菇去蒂撕開、薑切片、蒜頭去皮剝瓣。 2.雞肉用清水洗淨，煮一鍋水川燙，再用冷水洗淨備用。 3.剝皮辣椒倒出湯汁，將剝皮辣椒斜切對半。
煮一鍋水，冷水時放入薑片、香菇、川燙後的雞肉，將剝皮辣椒的湯汁倒入湯中，煮滾，加入蒜頭，加入剝皮辣椒，煮滾五分鐘後再用鹽調味。