699 食譜 330 粉絲

我的手作～蒜頭酥牛奶洋蔥水豆腐盒子

Name: 我的手作～蒜頭酥牛奶洋蔥水豆腐盒子 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 麵糰～耆盛中筋麵粉 500克; 泰山玄米油 20克; [餡料～] 屏東牛奶洋蔥（切小丁） 400克; 熱水 240克; [餡料～] 善美的非基改水豆腐（切小丁） 540克; [餡料調味料～] 黑龍黑豆白蔭油 20克; 冷水 80克; [餡料～] 劉師傅蒜頭酥 50克; [餡料調味料～] 黑龍黑豆蔭油膏 20克; [煎油～] 泰山玄米油 60克; 台鹽精製鹽 6克; [餡料～] 泰山玄米油（炒餡料） 60克; [餡料調味料～] 小磨坊五香粉 2克

描述

我的手作～蒜頭酥牛奶洋蔥水豆腐盒子。

3 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

餡料～

餡料調味料～

煎油～

泰山玄米油

60克

步驟

1.以上是食材。
2.熱水加塩混合溶解，續而加中粉，即為燙麵。
3.燙麵後，麵糰加玄米油及冷水。
4.揉成麵糰。
5.麵糰覆上保鮮膜，醒30min。
6.醒好的麵糰。
7.把醒好的麵糰（830g），平均分成10等分，83g／1個。
8.麵皮上平舖餡料。
9.麵皮包餡料後，摺成盒子形狀。
10.起油鍋，以小火兩面煎成金黃色，約20min。
11.完成囉～🙃🙃🙃
12.完成囉～🙃🙃🙃
13.牛奶洋蔥切小丁。
14.水豆腐切小丁。
15.餡料完成囉！

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2023/01/08 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 699 食譜 330 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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