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烤牛肉

烤牛肉

描述

烤牛肉,生菜沙拉,搭配烤土司片,變成烤牛三明治。或是配上當季蔬菜,綠花椰菜、小玉米、小黃瓜、小番茄等,輕食午餐。

#輕食 #牛肉料理 #短時料理

7 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 牛肉塊先用叉子全面刺過後,均勻灑上胡椒及鹽,室溫靜置一下。

    牛肉塊先用叉子全面刺過後,均勻灑上胡椒及鹽,室溫靜置一下。

  • 熱鍋放少許油,準備煎牛肉塊。
全面煎到上色(個人是喜歡外面有點焦香),關火。

    熱鍋放少許油,準備煎牛肉塊。 全面煎到上色(個人是喜歡外面有點焦香),關火。

  • 煮一鍋水,不用煮到沸騰,大約維持80度。將煎過的牛肉塊放入耐熱袋裡擠出空氣密封,放入鍋裡水煮約5分鐘。

    煮一鍋水,不用煮到沸騰,大約維持80度。將煎過的牛肉塊放入耐熱袋裡擠出空氣密封,放入鍋裡水煮約5分鐘。

  • 取出,再將水煮到沸騰後關火,將剛取出的牛肉塊的耐熱袋放入。(若袋子會浮起來,可用在上方放上小盤子壓住,以達到牛肉塊全面浸在熱水中) 蓋上鍋蓋,等10~15分鐘(視牛肉塊大小或喜歡的熟度調整)。

  • 生菜舖底裝盤,完成。 醬料1:醬油+芥末,簡單又吃得出肉的美味。 醬料2:洋蔥末+大末+酒+醬油+蘋果汁煮成。

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