【龜甲萬樂享醍醐味】悶燒鍋之滷大腸

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我總是感覺有做不完的事.像這種要滷比較久的菜色 最愛把它交給悶燒鍋來處理.節能又不用顧火.同時間還可以做上許多事唷~
龜甲萬堅持300多年的純釀智慧,不過甜不過鹹的高品質醬油,真的不簡單,讓我們簡簡單單就能做出好料理,吃到好味道!家家都能享受到幸福的「醍醐味」~~

食材

大腸 1付
龜甲萬甘醇醬油 160cc
蔥花 少許
醃料
3支
辣椒 2顆
蒜頭 6-7瓣
薑片 3片
米酒 1杯
鹽高鮮味精 各少許
八角 2顆
冰糖 1小匙
  • 1 將大腸反覆清洗乾淨
  • 2 準備一鍋水 等水煮沸了 再放大腸下去煮
  • 3 等到表面微熟 即可撈出
  • 4 將醃料洗淨 跟大腸一同放入悶燒鍋內鍋中
  • 5 淋上龜甲萬甘醇醬油 在加水淹過大腸~
  • 6 先在瓦斯爐上煮沸騰之後 轉中小火繼續煮15分鐘 即可離火放回悶燒鍋中了(悶煮5-6小時.出門逛街.喝咖啡都撮撮有餘 不用顧火又節能唷)
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小撇步

洗大腸有好幾種方法.以下2種是我最常使用的方法
1.倒入1杯的麵粉在大腸中.不要加水.然後用手慢慢抓洗.最後再用水清洗乾淨
2.現在市售的大腸有許多都是已經洗好了.擔心之虞.我還是會用最懶人的洗法再洗一下[因為大腸已經洗過了 所以打開一平可樂.讓大腸泡在可樂半小時.然後用水徹底清洗乾淨.可樂没洗乾淨.大腸吃起來甜甜的.感覺很怪>

2013/04/10 發表 3,951 瀏覽

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