[龜甲萬樂享醍醐味]三杯雞
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台菜的經典菜色，用龜甲萬甘醇醬油，火爆噴香的表現出來。
食材
龜甲萬甘醇醬油
若干
去骨雞腿肉
兩塊
蔥
兩枝
老薑
一塊
洋蔥
半顆
蒜頭
三顆
九層塔
一小把
麻油
若干
香油
若干
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1取平底鍋乾煎雞腿排，雞皮那面朝下。 -
2煎至雞皮金黃，翻面略煎一下即可起鍋。
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3雞腿排切大塊。
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4起油鍋，爆香薑片。
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5依序加入蒜片、洋蔥、蔥白。
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6翻炒後，倒入龜甲萬甘醇醬油。
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7再加一點糖，略煮。
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8取沙鍋，在瓦斯爐上加熱。
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9再加入蔥綠。
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10蓋鍋悶煮。
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11九層塔洗淨放碗裡，淋上一點黑麻油。
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11步驟15
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11步驟12
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11蓋沙鍋。
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11步驟16
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11九層塔放進沙鍋裡。
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12步驟11
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13打開鍋蓋即可享用香噴噴的三杯雞。
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14調一小杯香油加黑麻油。
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15步驟17
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15煮好的雞肉準備起鍋。
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16沿著鍋蓋淋在沙鍋緣。
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17步驟18
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18步驟19
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19本料理的靈魂在於醬油，一定要選最好的!
小撇步
用龜甲萬甘醇醬油來料理三杯雞，可達事半功倍之效。
《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman