[龜甲萬樂享醍醐味]三杯雞

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[龜甲萬樂享醍醐味]三杯雞
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台菜的經典菜色，用龜甲萬甘醇醬油，火爆噴香的表現出來。

食材

龜甲萬甘醇醬油 若干
去骨雞腿肉 兩塊
蔥 兩枝
老薑 一塊
洋蔥 半顆
蒜頭 三顆
九層塔 一小把
麻油 若干
香油 若干
  • 取平底鍋乾煎雞腿排，雞皮那面朝下。
    1 取平底鍋乾煎雞腿排，雞皮那面朝下。
  • 煎至雞皮金黃，翻面略煎一下即可起鍋。
    2 煎至雞皮金黃，翻面略煎一下即可起鍋。
  • 雞腿排切大塊。
    3 雞腿排切大塊。
  • 起油鍋，爆香薑片。
    4 起油鍋，爆香薑片。
  • 依序加入蒜片、洋蔥、蔥白。
    5 依序加入蒜片、洋蔥、蔥白。
  • 翻炒後，倒入龜甲萬甘醇醬油。
    6 翻炒後，倒入龜甲萬甘醇醬油。
  • 再加一點糖，略煮。
    7 再加一點糖，略煮。
  • 取沙鍋，在瓦斯爐上加熱。
    8 取沙鍋，在瓦斯爐上加熱。
  • 再加入蔥綠。
    9 再加入蔥綠。
  • 蓋鍋悶煮。
    10 蓋鍋悶煮。
  • 九層塔洗淨放碗裡，淋上一點黑麻油。
    11 九層塔洗淨放碗裡，淋上一點黑麻油。
  • 步驟15
    11 步驟15
  • 步驟12
    11 步驟12
  • 蓋沙鍋。
    11 蓋沙鍋。
  • 步驟16
    11 步驟16
  • 九層塔放進沙鍋裡。
    11 九層塔放進沙鍋裡。
  • 步驟11
    12 步驟11
  • 打開鍋蓋即可享用香噴噴的三杯雞。
    13 打開鍋蓋即可享用香噴噴的三杯雞。
  • 調一小杯香油加黑麻油。
    14 調一小杯香油加黑麻油。
  • 步驟17
    15 步驟17
  • 煮好的雞肉準備起鍋。
    15 煮好的雞肉準備起鍋。
  • 沿著鍋蓋淋在沙鍋緣。
    16 沿著鍋蓋淋在沙鍋緣。
  • 步驟18
    17 步驟18
  • 步驟19
    18 步驟19
  • 本料理的靈魂在於醬油，一定要選最好的!
    19 本料理的靈魂在於醬油，一定要選最好的!
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小撇步

用龜甲萬甘醇醬油來料理三杯雞，可達事半功倍之效。

《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman

2013/04/09 發表 4,314 瀏覽

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