拌飯醬炒飯ft.香煎雞腿排

Etta Jian
31 食譜 233 粉絲
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時間

30 分鐘

食材

醃料
調味

步驟

  • 腿排較厚處劃刀用醃料稍做按摩靜置10分鐘,下鍋前記得皮面擦乾保持乾燥。
高麗菜洗淨瀝乾切絲、雞蛋打散備用

    腿排較厚處劃刀用醃料稍做按摩靜置10分鐘,下鍋前記得皮面擦乾保持乾燥。 高麗菜洗淨瀝乾切絲、雞蛋打散備用

  • 熱鍋不放油,雞皮面朝下小火乾煎至釋出油脂。

    熱鍋不放油,雞皮面朝下小火乾煎至釋出油脂。

  • 耐心等待肉色反白超過側邊一半時翻面續煎3-5分鐘,筷子能輕易穿刺肉最厚的部分就是熟了。

    耐心等待肉色反白超過側邊一半時翻面續煎3-5分鐘,筷子能輕易穿刺肉最厚的部分就是熟了。

  • 取出煎好的腿排(釋出的油留著)

    取出煎好的腿排(釋出的油留著)

  • 用鍋底的油同鍋倒入蛋液炒至金黃

    用鍋底的油同鍋倒入蛋液炒至金黃

  • 下白飯及青蔥炒鬆

    下白飯及青炒鬆

  • 加入半份調味醬及蔬菜包續炒

    加入半份調味醬及蔬菜包續炒

  • 最後下高麗菜絲及胡椒拌炒均勻即完成✅

    最後下高麗菜絲及胡椒拌炒均勻即完成✅

小撇步

註一:
「CJ韓式拌飯料理包」於好市多購入,內含三包蔬菜包和辣椒調味醬(兩人份x3)食譜內只使用一組半份的量(全下很鹹啊)
*此食譜爲澎派勤勞版;當然也有極簡懶人版:蔬菜包及調味醬與煮好的白飯喇喇作夥即完成✅
*炒飯不限隔夜飯與否,煮飯時水量上比例調降一點並滴入2滴油,即使炒熱飯也能粒粒分明

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