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艾莉家的慢活餐桌
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嫩煎里肌豬排

嫩煎里肌豬排

描述

我們家晚餐餐桌上一定要有肉,常常為了準備肉的料理而苦惱,今天這道平時如果我準備會一次準備多一點點的量醃好,要吃的時候拿下來煎一煎就可以上桌,好吃簡單又方便,掃盤速度很快唷☺️像我這樣處理,里肌肉一點都不用擔心它吃起來很柴喔!
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96 說讚

份量

4 人份

食材

醃料

步驟

  • 📍今天預計一次醃10塊里肌起來備著,因為孩子不愛吃筋及軟軟的口感,所以我會把白色的邊邊去除,一般大人要吃的話,可以在白色部分稍微劃一小刀一小刀斷除一下就好。
📍用肉鎚拍打斷筋,再用叉子叉一下,叉肉這個動作沒時間的話也可以省略。
📍蒜頭切末備用。

    📍今天預計一次醃10塊里肌起來備著,因為孩子不愛吃筋及軟軟的口感,所以我會把白色的邊邊去除,一般大人要吃的話,可以在白色部分稍微劃一小刀一小刀斷除一下就好。 📍用肉鎚拍打斷筋,再用叉子叉一下,叉肉這個動作沒時間的話也可以省略。 📍頭切末備用。

  • 📍加入所有的醃料,開始按摩抓醃,直到水分吸收。

    📍加入所有的醃料,開始按摩抓醃,直到水分吸收。

  • 📍將抓醃好的肉移至另一容器存放,放入冰箱醃至少30分鐘會比較入味,或提前一天醃好那就更棒了!
因為只有10片,我們家應該很快就會吃完,如果會放比較多天一點的話,我會在每片肉下面都墊上一層烘焙紙,這樣放冷凍下次要拿取時不怕黏在一起喔。

    📍將抓醃好的肉移至另一容器存放,放入冰箱醃至少30分鐘會比較入味,或提前一天醃好那就更棒了! 因為只有10片,我們家應該很快就會吃完,如果會放比較多天一點的話,我會在每片肉下面都墊上一層烘焙紙,這樣放冷凍下次要拿取時不怕黏在一起喔。

  • 📍下鍋煎之前,我會有兩種作法:
A.醃好的肉直接下鍋煎。
B.像照片那樣,取出醃好的肉片➡️沾地瓜粉➡️靜置等反潮後再下鍋煎。

    📍下鍋煎之前,我會有兩種作法: A.醃好的肉直接下鍋煎。 B.像照片那樣,取出醃好的肉片➡️沾地瓜粉➡️靜置等反潮後再下鍋煎。

  • 📍這是利用步驟4的B作法,起一油鍋,下鍋煎至兩面金黃即可起鍋,外酥內軟的,超級好吃。

    📍這是利用步驟4的B作法,起一油鍋,下鍋煎至兩面金黃即可起鍋,外酥內軟的,超級好吃。

  • 📍右邊是步驟4的A作法,不再沾地瓜粉直接煎的話就是軟嫩多汁,沾過地瓜粉再煎就是口感多了個酥脆,兩種都很好吃❤️來開動囉~!

    📍右邊是步驟4的A作法,不再沾地瓜粉直接煎的話就是軟嫩多汁,沾過地瓜粉再煎就是口感多了個酥脆,兩種都很好吃❤️來開動囉~!

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艾莉家的慢活餐桌 31 食譜 146 粉絲

我在男子宿舍裡,用不疾不徐的時間,餵飽他們,療癒自己。 沒有想過我會出現在廚房裡享受料理,在這裡你不會看到華麗的擺盤,只有我想給家人們的溫暖餐桌❤️

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