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浦維老師的料理廚房
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開運麻油麵線煎

開運麻油麵線煎

描述

#年菜
#宴客菜
#辦桌菜

【開運麻油麵線煎】

過年吃麵線,祈求健康長壽…

影音食譜:https://youtube.com/shorts/13cPizq3-N4

43 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • ❶麵線先滾水煮熟,撈出泡常溫水冷卻後再瀝乾

    ❶麵線先滾水煮熟,撈出泡常溫水冷卻後再瀝乾

  • ❷5顆雞蛋將蛋白、蛋黃分開

    ❷5顆雞蛋將蛋白、蛋黃分開

  • ❸麵線+醬油+蛋白,翻拌均勻

    ❸麵線+醬油+蛋白,翻拌均勻

  • ❹平底鍋抹少許麻油,取適量麵線於鍋中,稍微整形成圓狀,中間留一洞,放入蛋黃,小火煎至金黃酥脆即可

    ❹平底鍋抹少許麻油,取適量麵線於鍋中,稍微整形成圓狀,中間留一洞,放入蛋黃,小火煎至金黃酥脆即可

  • ❺食用可撒點蔥花,淋點醬油膏、辣醬、胡椒粉

    ❺食用可撒點花,淋點醬油膏、辣醬、胡椒

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