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麗子
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辣炒雙鮮

辣炒雙鮮

描述

用鹼塊發出來的魷魚
看起來又軟又肥又粉紅..
機器切的菱格紋花 整齊漂亮的像電腦印花
可它為了誇張賣相發很大
因此必然犧牲了魷魚的鮮香味
想吃 又很懶時
買市場販售的水發魷魚
刀工可以省很多
虛胖來的斤兩 總是得還回去
這魷魚一下鍋就打回原型了
搭配一些也切菱紋的杏鮑菇營養更平衡

113 說讚

步驟

  • 材料表

    材料表

  • 先煮鍋水 豆莢撕去老筋  燙7分熟備用  
加入份量外白醋一小匙   再將魷魚川燙去掉鹼味   瀝乾備用

    先煮鍋水 豆莢撕去老筋 燙7分熟備用 加入份量外白醋一小匙 再將魷魚川燙去掉鹼味 瀝乾備用

  • 杏鮑菇斜切後片 劃交錯刀紋 再對切備用
起鍋熱2匙油 爆香蒜末.辣椒乾.蔥白段

    杏鮑菇斜切後片 劃交錯刀紋 再對切備用 起鍋熱2匙油 爆香末.辣椒乾.白段

  • 下魷魚和菇類翻炒均勻  加入調味醬燒7-8分鐘使入味   也將釋出的水份收乾一點

    下魷魚和菇類翻炒均勻 加入調味醬燒7-8分鐘使入味 也將釋出的水份收乾一點

  • 最後加入豆莢配色  已芡汁芶濃

    最後加入豆莢配色 已芡汁芶濃

  • 起鍋前  亮點花椒油即可

    起鍋前 亮點花椒油即可

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麗子 39 食譜 81 粉絲

麗子是個愛做菜的職業婦女 喜歡做菜照顧家人 也是娛樂自己 能在廚房中悠閒又優雅的消磨時光...是人生最簡單的幸福

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