牛肉洋蔥湯 YCH 19 食譜 249 粉絲 追蹤 8 說讚 一起做 留言 讚 收藏 份量 2 人份 時間 120 分鐘 食材 洋蔥 2顆 白蘿蔔 1 紅蘿蔔 1條 牛骨 3 牛絞肉 100克 黑胡椒 1小匙 鹽巴 1小匙 薑片 2片 蒜頭 3顆 高麗菜 1/4 步驟 牛骨先川燙 加入薑片2片、蒜頭3顆，燉煮高湯並加入白蘿蔔 洋蔥切絲，炒到焦糖色（要比照片更深色、一直翻炒才不會燒焦） 加入紅蘿蔔一起翻炒 紅蘿蔔炒過之後，整個甜味和直接加進湯裡煮完全不一樣喔 加入高湯、放進牛絞肉、高麗菜、黑胡椒、鹽巴，燉煮至自己喜歡的口感 小撇步 紅蘿蔔炒過後，釋放的甜味香氣和直接放進高湯完全不同層次喔 2,141 瀏覽 2022/12/04 發表
