拔絲地瓜

Lulu Chen
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描述

快過年了,大家想好要煮什麼年菜了嗎?沒想到,沒關係,豆豆麻也還ㄧ片空白,先來滿足甜點的那個胃,今天介紹拔絲地瓜,很適合當飯後甜點,甜滋滋的讓你好運甜蜜ㄧ整年喲!喜歡豆豆麻的冰友可到豆豆麻粉專逛逛喲~https://www.facebook.com/profile.php?id=100083120481582&mibextid=ZbWKwL

食材

食材

步驟

  • 地瓜切滾刀狀,泡水瀝乾備用。

    地瓜切滾刀狀,泡水瀝乾備用。

  • 氣炸鍋舖烘焙底紙,地瓜平鋪,用噴油瓶均勻噴油在地瓜上。

    氣炸鍋舖烘焙底紙,地瓜平鋪,用噴油瓶均勻噴油在地瓜上。

  • 氣炸鍋用180度,氣炸15分鐘,時間跟地瓜大小有關,豆豆麻是切約一口大小,炸至像上圖用筷子可輕易戳入就可。

    氣炸鍋用180度,氣炸15分鐘,時間跟地瓜大小有關,豆豆麻是切約一口大小,炸至像上圖用筷子可輕易戳入就可。

  • 在地瓜炸好前3-4分,將糖跟水放入鍋中,用中小火煮,不要攪拌,可輕晃鍋子讓糖和水均勻,煮至像上圖,冒均勻小泡,呈褐色有焦糖香氣飄出,就可將地瓜到入,快速攪拌讓每塊地瓜均勻裹上糖漿,就可起鍋盛盤。

    在地瓜炸好前3-4分,將糖跟水放入鍋中,用中小火煮,不要攪拌,可輕晃鍋子讓糖和水均勻,煮至像上圖,冒均勻小泡,呈褐色有焦糖香氣飄出,就可將地瓜到入,快速攪拌讓每塊地瓜均勻裹上糖漿,就可起鍋盛盤。

小撇步

拔絲地瓜要趁熱享用,吃時準備冰開水,將地瓜浸ㄧ下冰水,送入口中,外脆內鬆軟,超級無敵好吃,真的很適合用來招待親友喲。煮糖漿的鍋子,可倒水再煮沸,就變糖水,就很容易清洗了。上面食材大約三人份,可自己依人數增加唷!

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Lulu Chen 40 食譜 112 粉絲

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