拔絲地瓜
描述
快過年了，大家想好要煮什麼年菜了嗎？沒想到，沒關係，豆豆麻也還ㄧ片空白，先來滿足甜點的那個胃，今天介紹拔絲地瓜，很適合當飯後甜點，甜滋滋的讓你好運甜蜜ㄧ整年喲！喜歡豆豆麻的冰友可到豆豆麻粉專逛逛喲～https://www.facebook.com/profile.php?id=100083120481582&mibextid=ZbWKwL
熱量
步驟
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地瓜切滾刀狀，泡水瀝乾備用。
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氣炸鍋舖烘焙底紙，地瓜平鋪，用噴油瓶均勻噴油在地瓜上。
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氣炸鍋用180度，氣炸15分鐘，時間跟地瓜大小有關，豆豆麻是切約一口大小，炸至像上圖用筷子可輕易戳入就可。
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在地瓜炸好前3-4分，將糖跟水放入鍋中，用中小火煮，不要攪拌，可輕晃鍋子讓糖和水均勻，煮至像上圖，冒均勻小泡，呈褐色有焦糖香氣飄出，就可將地瓜到入，快速攪拌讓每塊地瓜均勻裹上糖漿，就可起鍋盛盤。
小撇步
拔絲地瓜要趁熱享用，吃時準備冰開水，將地瓜浸ㄧ下冰水，送入口中，外脆內鬆軟，超級無敵好吃，真的很適合用來招待親友喲。煮糖漿的鍋子，可倒水再煮沸，就變糖水，就很容易清洗了。上面食材大約三人份，可自己依人數增加唷！
