拔絲地瓜

Name: 拔絲地瓜 by Lulu Chen
Ingredients: [食材] 地瓜 200g; [食材] 細砂糖 60g; [食材] 水 30g

描述

快過年了，大家想好要煮什麼年菜了嗎？沒想到，沒關係，豆豆麻也還ㄧ片空白，先來滿足甜點的那個胃，今天介紹拔絲地瓜，很適合當飯後甜點，甜滋滋的讓你好運甜蜜ㄧ整年喲！喜歡豆豆麻的冰友可到豆豆麻粉專逛逛喲～https://www.facebook.com/profile.php?id=100083120481582&mibextid=ZbWKwL

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熱量

VIP 獨享

食材

地瓜

200g
細砂糖

60g
水

30g

步驟

地瓜切滾刀狀，泡水瀝乾備用。
氣炸鍋舖烘焙底紙，地瓜平鋪，用噴油瓶均勻噴油在地瓜上。
氣炸鍋用180度，氣炸15分鐘，時間跟地瓜大小有關，豆豆麻是切約一口大小，炸至像上圖用筷子可輕易戳入就可。
在地瓜炸好前3-4分，將糖跟水放入鍋中，用中小火煮，不要攪拌，可輕晃鍋子讓糖和水均勻，煮至像上圖，冒均勻小泡，呈褐色有焦糖香氣飄出，就可將地瓜到入，快速攪拌讓每塊地瓜均勻裹上糖漿，就可起鍋盛盤。