清新檸檬批

2013/04/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
6,285 163 0 1

夏天,可以先冰凍一個小時,更好吃!

食材

檸檬 Lemon 一個
鮮奶油 Whipping Cream 150g
糖A Sugar A 10g
糖B Sugar B 10g
糖C Sugar C 40g
雞蛋 Egg 二個
吉利丁 Gelatin 7g
牛油 Butter 30g
瑪莉餅 Marie Biscuits 100g
水 Water 35ml
  • 1 檸檬榨汁待用,檸檬表皮刨成茸。
  • 2 瑪莉餅壓成碎,加入牛油拌勻。
  • 3 將沾滿牛油的餅碎填滿7吋圓形模的底部,放入雪櫃。
  • 4 將蛋清跟蛋黃分開。
  • 5 鮮奶油+糖C打起,至濕性發泡。
  • 6 蛋黃+糖A打至奶黃色,加入檸檬汁及檸檬皮茸。
  • 7 蛋清+糖B打起,至濕性發泡。
  • 8 將混合物倒入圓形模中,放入雪櫃2小時以上。
贊助

小撇步

可以先發起蛋清、再發起鮮奶油、最後發起蛋黃,這樣就不用每次也清潔攪拌器了。
可以用消化餅代替瑪莉餅,不過消化餅熱量較高。

共 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣