日式茶碗蒸 (超完美比例)

Name: 日式茶碗蒸 (超完美比例) by Cinya
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 水 220g; 細昆布 少許; 乾香菇 4小朵; 雞蛋 2顆; 鰹魚醬油 10g; 米酒 15g; 蝦仁（或加入蛤蠣、鮭魚肉） 3條; 蔥花（或切片秋葵） 適量

Cinya

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描述

在燉蛋或熬火鍋清湯，Cinya一直有個困擾就是買來的日本昆布，都要自己剪好一段段，再放到水裡去泡2-3小時，很費時！有時晚上臨時想來蒸個日式茶碗蒸，就苦於沒先泡昆布... 但直接用開水做出來的燉蛋味道就是沒那個鮮味！Cinya發現好物！這 #日高細昆布，我要燉蛋時只要在水裡灑一點細昆布跟乾香菇一起泡，大概泡個20-30分鐘味道就出來了！而且泡好的細昆布也能直接就做成燉蛋的底，一點也不浪費。