David 1 食譜 3 粉絲 追蹤 白菜火腿雞湯 描述 ❶動物脂肪以「長時間」燉煮,就會得到白湯,這道的白湯來源是豬腳,要燉煮2小時以上,湯才夠白。 ❷金華火腿熬煮後就會有招牌的鹹香味,二次加熱後,風味最佳。 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 120 分鐘 食材 金華火腿 適量 仿土雞腿 2支 豬前腳 半支 白菜 1顆 金針菇(選) 1包 貢丸(選) 4粒 步驟 仿雞腿摘除多餘油脂、金華火腿切條、豬腳切塊,焯水洗淨備用。 將肉類食材整齊放入砂鍋(雞皮朝上),加水蓋過,煮沸後轉文火燉煮2小時,過程中需適時翻動、補水,避免食材黏底燒焦;湯色會隨時間轉為濃白(如圖),最後加入白菜燉煮至你開心的軟度,就完成了。 6,628 瀏覽 2023/01/18 發表