起司橄欖麵包19
描述
前一陣子血糖有點高，過去我很愛吃的蛋糕，餅乾和麵包就都不做了，因為看到就會想吃🤪，而飲食控制對糖友們是最重要的一件事，所以就改做適合穩定血糖的菜。時間久了，女兒昨天說，好久沒吃想吃台式那種軟軟的麵包，其實我也很想吃🤪。今天我就做一個台土俄混合式的麵包，裡面放很多的起司橄欖土式的餡兒，台式麵包的皮，試試網路上一種俄式的包法，看看結果如何，鹹口味的，早餐我也吃一個絕不多吃，保證沒問題的😁
步驟
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將麵包材料依序放入攪拌盆中，首先溫水，糖，鹽，打勻的雞蛋(另外半個留在最後塗麵包表皮)酵母粉先混合均勻，最後加入麵粉，用手揉勻，不用揉的太久，成團即可，蓋上保鮮膜，然後如圖放入另一個大盆中，大盆加入溫熱的水，這樣可以縮短發酵的時間，大約1個小時就會發到如圖2倍大的麵糰，很簡單。
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在等待麵糰發酵時，準備餡料，這個可以隨心所欲，甜的鹹的都好，因為我覺得起司能補鈣，營養又美味，就準備了土耳其很家常的三種起司混合，加上妹妹喜愛的蒔蘿口味，加上老公愛吃的黑橄欖，這樣就皆大歡喜了😁大家可以放自己喜歡吃的內餡沒問題👌
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工作台上撒些麵粉，將發好的麵糰在手上整理一下，揉勻揉圓擠出空氣，放在工作台上，用菜刀切三次，將麵糰分成6小塊如圖。
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取一小塊麵糰，在手中整圓，然後用桿麵棍桿出大約手掌大小，長方形的麵片如圖。
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放入內餡並在麵皮上用pizza刀劃開兩道刀痕如圖。
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然後試著把所有的內餡都包覆起來，並壓緊兩端如圖，再邊收緊兩端，邊往前推。
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就會變成這樣一個有兩個刀口橄欖形的狀況😁
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然後將兩端收到下面，讓麵糰好像站起來一樣如圖。
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然後用筷子從中間壓一下讓兩邊的麵皮更近一些。
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然後將麵糰整形如圖，即中間捏緊，兩端也捏緊捏尖，這俄式的包法希望烤出來會漂亮，大概是我太久沒做麵包了在居然覺得很厚工。從前做過很多不同的台式麵包，從來也不覺得麻煩，果真太久沒做，手感就變慢了🤪
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全部包完放入有烤盤紙的烤盤上，等待二次發酵，現在安卡拉入冬了，自然發酵有點費時，又等了一個小時，才發到這樣大約只大一倍。夏天的話早就發了兩倍大了。我怎麼忘了從前冬天我都是把烤盤放在烤箱裡，下面放一小盆熱開水，這樣可以縮短時間😉是多久沒做麵包了，什麼都忘了🤪
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最後塗上蛋汁送入預熱好的烤箱，中下層，180度15分鐘。哇，賣相還不錯，希望妹妹喜歡。真的是太久沒做麵包都忘了，做麵包的時候，最好是廚房同時還在做別的事，同時進行就不會像我今天這樣，因為"專心"做麵包，等待的時間很長，都快失去耐心了🤨，還好成果不錯，邊做其他事就不會覺得很難等，提供參考喔🍎
