番茄豆腐蛋花湯
描述
今天和大家分享一道清淡又營養的湯「番茄豆腐蛋花湯」，如果常常大魚大肉的你/妳，有時也要清淡一些，顧好身體唷。吃番茄好處多多，除了含有膳食纖維，還含有維生素和茄紅素，如果想要補充維他命C可生食，因番茄含有豐富的維他命C，而經過烹煮的番茄，其中的茄紅素更是加倍，茄紅素不僅可以抗氧化對抗自由基，還能美白抗皺等等。總之，好處多多
YouTube影片：https://youtu.be/wtLaPI25ouQ
步驟
-
將蕃茄摘除蒂頭，清洗乾淨。
-
番茄去皮，因番茄煮過後皮會影響口感，我會去皮，如果不想去皮，直接跳到第五步。在番茄尾端劃破皮輕劃十字，裝一鍋可以覆蓋蕃茄的清水，煮滾後熄火，將蕃茄放入鍋中。
-
燙約1分鐘，將番茄撈出放進涼白開水裡降溫。
-
將燙過後的番茄撕去外皮。
-
番茄對半切，切掉頭（口感不好），再切成數瓣。
-
-
豆腐切塊。
-
準備一個湯鍋，因我煮的量不多，用的鍋不大，開中小火加入橄欖油。
-
-
番茄炒至出水有些軟爛。
-
倒入清水並加入嫩豆腐，蓋上鍋蓋待煮滾。
-
雞蛋打入碗中並打散。
-
待湯煮滾煮約分鐘至湯的顏色變紅番茄軟爛，加入鹽巴並攪勻。
-
調至小火，將蛋液一圈一圈淋至鍋中，待蛋液成形後開中火，等雞蛋膨起來，即可關火。
-
灑上蔥花，完成。
小撇步
以上就是番茄蛋花湯的作法，趕快來嚐試這個作法吧！
YouTube影片：https://youtu.be/wtLaPI25ouQ
