諾拉隨性生活 37 食譜 190 粉絲 追蹤 鮮蝦粉絲煲 描述 #年菜 #蝦 #蝦子 305 說讚 10 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 鮮蝦 10隻 冬粉 2球 米酒 1大匙 醬油 2大匙 蠔油 1大匙 蒜末 適量 蔥末 適量 薑末 適量 鹽 少許 步驟 將材料準備好 冬粉泡水 將蝦子腸泥清理乾淨 熱鍋下油,蔥白薑蒜末下鍋一起爆香 蝦子下鍋,加入米酒拌炒至半熟 蝦子撈起備用 加入水、醬油 加入蠔油 加入粉絲,水量建議剛好蓋過粉絲一些即可 粉絲煮滾上色後加入蝦子,可以嘗嘗口味斟酌是否加鹽巴 將所有食材移到砂鍋中小火煮至收汁 把剩下的蔥薑蒜末鋪在食材上面 另起一鍋熱油,爆出香味,熱油淋到薑末、蔥花上面,就完成囉 淋上熱油這個步驟最重要 可以把蔥薑蒜的香味爆出來 也能提出蝦子的鮮味唷~ 小撇步 淋上熱油這個步驟最重要 可以把蔥薑蒜的香味爆出來 也能提出蝦子的鮮味唷~ 2.2 萬 瀏覽 2022/11/17 發表