蛤蜊燒賣
步驟
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把蝦仁、絞肉用調理機打勻(也可以用菜刀剁碎,依個人喜歡的口感),再加入所有調味料和太白粉攪拌均勻。
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用淹過蛤蜊的水量把蛤蜊燒開,並夾出來不用煮太久
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夾出的蛤蜊放涼
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開始包囉! 方法1:直接把餡料包在沒有蛤蜊的那邊,合起來擺在有深度的盤子內排好,但這樣蛤蜊殼容易打開
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方法2:把蛤蜊殼分開,餡料放在有蛤蜊殼的那邊,再把空殼蓋上 方法3:煮開的蛤蜊肉有時會脫落,直接把蛤蜊殼分開,餡料放進一半的殼內,擺上蛤蜊肉,再蓋上另一半的殼
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排整齊後放入電鍋,外鍋用1又1/4杯水蒸熟
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最後撒上蔥花點綴即可