蛤蜊燒賣

Doris紀錄媽媽的味道
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食材

餡料
調味料

步驟

  • 把蝦仁、絞肉用調理機打勻(也可以用菜刀剁碎,依個人喜歡的口感),再加入所有調味料和太白粉攪拌均勻。

    把蝦仁、絞肉用調理機打勻(也可以用菜刀剁碎,依個人喜歡的口感),再加入所有調味料和太白粉攪拌均勻。

  • 用淹過蛤蜊的水量把蛤蜊燒開,並夾出來不用煮太久

    用淹過蛤蜊的水量把蛤蜊燒開,並夾出來不用煮太久

  • 夾出的蛤蜊放涼

    夾出的蛤蜊放涼

  • 開始包囉!
方法1:直接把餡料包在沒有蛤蜊的那邊,合起來擺在有深度的盤子內排好,但這樣蛤蜊殼容易打開

    開始包囉! 方法1:直接把餡料包在沒有蛤蜊的那邊,合起來擺在有深度的盤子內排好,但這樣蛤蜊殼容易打開

  • 方法2:把蛤蜊殼分開,餡料放在有蛤蜊殼的那邊,再把空殼蓋上
方法3:煮開的蛤蜊肉有時會脫落,直接把蛤蜊殼分開,餡料放進一半的殼內,擺上蛤蜊肉,再蓋上另一半的殼

    方法2:把蛤蜊殼分開,餡料放在有蛤蜊殼的那邊,再把空殼蓋上 方法3:煮開的蛤蜊肉有時會脫落,直接把蛤蜊殼分開,餡料放進一半的殼內,擺上蛤蜊肉,再蓋上另一半的殼

  • 排整齊後放入電鍋,外鍋用1又1/4杯水蒸熟

    排整齊後放入電鍋,外鍋用1又1/4杯水蒸熟

  • 最後撒上蔥花點綴即可

    最後撒上花點綴即可

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Doris紀錄媽媽的味道 67 食譜 307 粉絲

結婚前不懂事,只知道享受生活,下班回家就有媽媽熱騰騰的菜可以吃,完全沒有想學做菜的念頭。結了婚才知道曾經最習以為常的味道,想吃還要回娘家才吃得到。為了隨時隨地可以吃到媽媽的味道,現在把握機會跟媽媽學,也順便做菜給爸媽吃,讓爸媽不要太辛苦。我紀錄的不只是食譜,也是對我爸媽的愛,對我女兒的愛♥

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