蒜香白酒蜆意粉

給他她的廚房
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描述

給總是遲放工的她煮晚飯
要幸福噢
我的閨蜜

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先要準備的,是一支CP值高的白酒
食譜只用上150毫升的白酒,剩下的總要喝的
既要夠香氣, 不能太dry 太甜,要易入口
又要價錢相宜, 太昂貴的用來煮菜,太肉赤
今晚用上, 澳洲的Penfold chardonnay

    先要準備的,是一支CP值高的白酒 食譜只用上150毫升的白酒,剩下的總要喝的 既要夠香氣, 不能太dry 太甜,要易入口 又要價錢相宜, 太昂貴的用來煮菜,太肉赤 今晚用上, 澳洲的Penfold chardonnay

  • 準備功夫
一定是先開冰凍的白酒, 倒一杯,獎勵一下自己, cheers 
另一邊, 用刷子擦乾淨蜆殼, 用溫鹽水浸泡一小時, 待蜆吐沙

    準備功夫 一定是先開冰凍的白酒, 倒一杯,獎勵一下自己, cheers 另一邊, 用刷子擦乾淨蜆殼, 用溫鹽水浸泡一小時, 待蜆吐沙

  • 蕃茜切碎

    蕃茜切碎

  • 蒜頭剝皮+切薄片

    蒜頭剝皮+切薄片

  • 以意粉包裝上面的說明時間減少2分鐘煮, 隔走熱水,備用

    以意粉包裝上面的說明時間減少2分鐘煮, 隔走熱水,備用

  • 落橄欖油,熱鑊,加入蒜片,慢火煎至微微啡色
倒入所有蜆,加白酒

    落橄欖油,熱鑊,加入蒜片,慢火煎至微微啡色 倒入所有蜆,加白酒

  • 蓋上蓋煮大約10分鐘,直至到所有蜆開口

    蓋上蓋煮大約10分鐘,直至到所有蜆開口

  • 所有蜆開口後,起走大部份蜆殼,留蜆肉和大約10隻左右完整蜆以作裝飾, 快手加入意粉

    所有蜆開口後,起走大部份蜆殼,留蜆肉和大約10隻左右完整蜆以作裝飾, 快手加入意粉

  • 加入番茜和牛油

    加入番茜和牛油

  • 至意粉開始收汁, 不用收得太乾身,因為上碟後意粉還會繼續吸收醬汁

    至意粉開始收汁, 不用收得太乾身,因為上碟後意粉還會繼續吸收醬汁

  • 上碟, 開餐

    上碟, 開餐

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