舒肥嫩叉燒—惠而浦萬用蒸烤爐

斑馬太太
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描述

先將豬梅花肉與醃料以真空包來醃漬,再舒肥起來可冷藏冷凍保存,要吃的時候用蒸烤爐「上方燒烤」功能上色焦糖化,無煙料理一樣超美味呦~

食材

醃料食材

步驟

  • 將所有醃料材料調和再一起,先試吃再依照個人喜好調整味道

    將所有醃料材料調和再一起,先試吃再依照個人喜好調整味道

  • 將醃料與梅花肉片混合

    將醃料與梅花肉片混合

  • 利用真空雞真空起來幫助入味

    利用真空雞真空起來幫助入味

  • 放入蒸烤爐

    放入蒸烤爐

  • 「低溫慢煮」功能,90度蒸1小時30分鐘

    「低溫慢煮」功能,90度蒸1小時30分鐘

  • 完成後取出放涼,可冷凍或冷藏保存

    完成後取出放涼,可冷凍或冷藏保存

  • 要食用時取出肉片,醬汁可另外利用鍋子煮一下收汁濃縮當沾醬用

    要食用時取出肉片,醬汁可另外利用鍋子煮一下收汁濃縮當沾醬用

  • 蒸烤爐「上方燒烤」功能,放中層免預熱烤20分鐘(中間翻面),完成後開爐門靜置10分鐘

註:時間可調整,依照喜好的上色程度來調整燒烤時間

    蒸烤爐「上方燒烤」功能,放中層免預熱烤20分鐘(中間翻面),完成後開爐門靜置10分鐘 註:時間可調整,依照喜好的上色程度來調整燒烤時間

  • 切片後淋上醬汁超下飯~

    切片後淋上醬汁超下飯~

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