舒肥嫩叉燒—惠而浦萬用蒸烤爐 斑馬太太 95 食譜 804 粉絲 追蹤 5 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 先將豬梅花肉與醃料以真空包來醃漬,再舒肥起來可冷藏冷凍保存,要吃的時候用蒸烤爐「上方燒烤」功能上色焦糖化,無煙料理一樣超美味呦~ 食材 梅花肉片 900克 醃料食材 醬油 3-4大匙 蜂蜜或糖 3大匙 烤肉醬或叉燒醬 3大匙 胡椒粉 1.5小匙 大蒜 3-5瓣 步驟 將所有醃料材料調和再一起,先試吃再依照個人喜好調整味道 將醃料與梅花肉片混合 利用真空雞真空起來幫助入味 放入蒸烤爐 「低溫慢煮」功能,90度蒸1小時30分鐘 完成後取出放涼,可冷凍或冷藏保存 要食用時取出肉片,醬汁可另外利用鍋子煮一下收汁濃縮當沾醬用 蒸烤爐「上方燒烤」功能,放中層免預熱烤20分鐘(中間翻面),完成後開爐門靜置10分鐘 註:時間可調整,依照喜好的上色程度來調整燒烤時間 切片後淋上醬汁超下飯~ 918 瀏覽 2022/11/11 發表