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Polly
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花枝餃

花枝餃

描述

本來想吃蝦餃的,但要準備蝦餃的餡料太麻煩了,所以就用市售的花枝漿來代替,口感味道也是很鮮的喔!

24 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

餃子皮
內餡
沾醬

步驟

  • 將澄粉38克,太白粉5克,鹽1克放入大盆中 並將滾燙的熱水76克倒入,並快速攪拌置看不到粉。

    將澄粉38克,太白粉5克,鹽1克放入大盆中 並將滾燙的熱水76克倒入,並快速攪拌置看不到粉。

  • 將餃子皮材料另一份太白粉25克在,加入步驟1拌勻。

    將餃子皮材料另一份太白粉25克在,加入步驟1拌勻。

  • 將植物油5克加入步驟2中捏揉成團。

    將植物油5克加入步驟2中捏揉成團。

  • 將麵糰分為14等分,並放入保鮮盒中蓋上,防止麵糰變乾,並放在一旁備用。

    將麵糰分為14等分,並放入保鮮盒中蓋上,防止麵糰變乾,並放在一旁備用。

  • 將市售花枝漿150克跟蔥花10克拌勻後放一旁備用。(喜歡蔥花多的可以多放喔!)

    將市售花枝漿150克跟花10克拌勻後放一旁備用。(喜歡花多的可以多放喔!)

  • 從保鮮盒中取出一個麵糰,並用刮板來回刮成一張圓形皮。(在刮麵糰前一定要在桌面及刮板上抹油哦!)

    從保鮮盒中取出一個麵糰,並用刮板來回刮成一張圓形皮。(在刮麵糰前一定要在桌面及刮板上抹油哦!)

  • 將少許的內餡放在餃皮中,並用手提起餃皮的一側,並摺出7~8個摺子後,再提起另一側無摺的一邊跟有摺的貼合。

    將少許的內餡放在餃皮中,並用手提起餃皮的一側,並摺出7~8個摺子後,再提起另一側無摺的一邊跟有摺的貼合。

  • 將步驟7包好的花枝餃,進行修剪如圖。

    將步驟7包好的花枝餃,進行修剪如圖。

  • 將包好的餃子放入蒸籠裡,並已中火蒸7~8分鐘,就能享用了。

    將包好的餃子放入蒸籠裡,並已中火蒸7~8分鐘,就能享用了。

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