🦐鮮蝦粉絲煲

Peggy Lee 休假日小廚娘
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描述

雖然個人不太愛吃蝦
因為懶得剝蝦🤣
是阿姨們的愛心給了很多!哈哈

蝦味滿滿💯
在家就可輕鬆做出的中式辦桌菜

#202211第一週
#常常喜樂不住禱告凡事謝恩

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1. 備料
(1)蔥切蔥絲(蔥花亦可)
(2)蒜瓣、薑切成末
(3)寬粉泡水15分鐘至軟

    1. 備料 (1)蔥切蔥絲(蔥花亦可) (2)蒜瓣、薑切成末 (3)寬粉泡水15分鐘至軟

  • 2. 蝦子開背去腸泥、剪去鬍鬚備用

    2. 蝦子開背去腸泥、剪去鬍鬚備用

  • 3. 取一鍋下適量油煎處理好的蝦,煎至蝦殼酥脆煎出紅色蝦油取出備用

    3. 取一鍋下適量油煎處理好的蝦,煎至蝦殼酥脆煎出紅色蝦油取出備用

  • 4. 利用煎蝦的油爆香蒜末、薑末

  • 5. 下香菇素蠔油、干貝醬炒香,後加入2米杯水煮滾

    5. 下香菇素蠔油、干貝醬炒香,後加入2米杯水煮滾

  • 6. 加入寬粉以及調味料(糖、白胡椒粉)煨煮

    6. 加入寬粉以及調味料(糖、白胡椒粉)煨煮

  • 7. 待寬粉吸飽湯汁放入蝦子再煮1分鐘,起鍋前淋上、少許米酒(酒氣揮發)、韓式芝麻油即完成✔️

    7. 待寬粉吸飽湯汁放入蝦子再煮1分鐘,起鍋前淋上、少許米酒(酒氣揮發)、韓式芝麻油即完成✔️

  • 盛盤青蔥點綴即可輕鬆上桌

    盛盤青蔥點綴即可輕鬆上桌

小撇步

1. 調味料炒過香氣更好
2. 如不使用干貝醬,可改用新鮮辣椒
3. 鹹度調味料用量可依照個人喜好增減
4. 蝦子開背較好入味

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Peggy Lee 休假日小廚娘 96 食譜 573 粉絲

嗨!我是Peggy!休假日小廚娘(笑) 希望保持想分享的初衷🤍 2023年每週會固定更新一篇食譜分享 (沒有特定星期幾開心就好) 歡迎大家!有興趣的歡迎追蹤分享唷😃

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