榨菜肉絲包子「榨菜肉絲跑到麵團裡好好味」
描述
影片連結
https://youtu.be/sLF1IdfDRPI
主要分享包子皮和內餡做法，
包子外型就～
呵呵，挖災啦！很醜.. 要你管 XDDDDDD
這已經是我包最好的一次了 o(>.<)o 略～
食材
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容器裡放入麵粉、糖、酵母粉、水，攪拌成棉絮狀，加入油略為攪拌
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再用手揉成光滑的麵團，滾圓後放在溫暖潮濕的環境發酵1個小時
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榨菜絲洗淨瀝乾水份備用
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將其餘食材準備好
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鍋裡放入油，加入蒜末和辣椒末爆香， 加入榨菜絲，拌炒出香氣， 加入肉絲拌炒至變色， 接著加入米酒、醬油、糖，拌炒至熟透， 汁水收乾即可盛盤，放置冷卻備用
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取出發酵好的麵糰，揉捏排出空氣 搓成長條，均分10等份，一一滾圓， 灑點麵粉防沾黏， 再一一桿成周圍薄、中心厚的麵皮
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拍掉多餘麵粉，包入適量榨菜肉絲
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把多餘啾啾捏掉(要留著也是可以XD)
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再次醒發20分鐘
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冷水開始蒸計時20分鐘後熄火，燜3分鐘， 開蓋時，先開一小縫，讓蒸汽出來， 再慢慢打開蓋子， 榨菜肉絲包子就完成了～
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