榨菜肉絲包子「榨菜肉絲跑到麵團裡好好味」
描述
影片連結
https://youtu.be/sLF1IdfDRPI
主要分享包子皮和內餡做法,
包子外型就~
呵呵,挖災啦!很醜.. 要你管 XDDDDDD
這已經是我包最好的一次了 o(>.<)o 略~
食材
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容器裡放入麵粉、糖、酵母粉、水,攪拌成棉絮狀,加入油略為攪拌
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再用手揉成光滑的麵團,滾圓後放在溫暖潮濕的環境發酵1個小時
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榨菜絲洗淨瀝乾水份備用
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將其餘食材準備好
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鍋裡放入油,加入蒜末和辣椒末爆香, 加入榨菜絲,拌炒出香氣, 加入肉絲拌炒至變色, 接著加入米酒、醬油、糖,拌炒至熟透, 汁水收乾即可盛盤,放置冷卻備用
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取出發酵好的麵糰,揉捏排出空氣 搓成長條,均分10等份,一一滾圓, 灑點麵粉防沾黏, 再一一桿成周圍薄、中心厚的麵皮
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拍掉多餘麵粉,包入適量榨菜肉絲
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把多餘啾啾捏掉(要留著也是可以XD)
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再次醒發20分鐘
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冷水開始蒸計時20分鐘後熄火,燜3分鐘, 開蓋時,先開一小縫,讓蒸汽出來, 再慢慢打開蓋子, 榨菜肉絲包子就完成了~
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