榨菜肉絲包子「榨菜肉絲跑到麵團裡好好味」

Celeste 捨淚
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描述

影片連結
https://youtu.be/sLF1IdfDRPI

主要分享包子皮和內餡做法,
包子外型就~
呵呵,挖災啦!很醜.. 要你管 XDDDDDD
這已經是我包最好的一次了 o(>.<)o 略~

食材

包子皮
內餡

  • 容器裡放入麵粉、糖、酵母粉、水,攪拌成棉絮狀,加入油略為攪拌

    容器裡放入麵粉、糖、酵母粉、水,攪拌成棉絮狀,加入油略為攪拌

  • 再用手揉成光滑的麵團,滾圓後放在溫暖潮濕的環境發酵1個小時

    再用手揉成光滑的麵團,滾圓後放在溫暖潮濕的環境發酵1個小時

  • 榨菜絲洗淨瀝乾水份備用

    榨菜絲洗淨瀝乾水份備用

  • 將其餘食材準備好

    將其餘食材準備好

  • 鍋裡放入油,加入蒜末和辣椒末爆香,
加入榨菜絲,拌炒出香氣,
加入肉絲拌炒至變色,
接著加入米酒、醬油、糖,拌炒至熟透,
汁水收乾即可盛盤,放置冷卻備用

    鍋裡放入油,加入蒜末和辣椒末爆香, 加入榨菜絲,拌炒出香氣, 加入肉絲拌炒至變色, 接著加入米酒、醬油、糖,拌炒至熟透, 汁水收乾即可盛盤,放置冷卻備用

  • 取出發酵好的麵糰,揉捏排出空氣
搓成長條,均分10等份,一一滾圓,
灑點麵粉防沾黏,
再一一桿成周圍薄、中心厚的麵皮

    取出發酵好的麵糰,揉捏排出空氣 搓成長條,均分10等份,一一滾圓, 灑點麵粉防沾黏, 再一一桿成周圍薄、中心厚的麵皮

  • 拍掉多餘麵粉,包入適量榨菜肉絲

    拍掉多餘麵粉,包入適量榨菜肉絲

  • 把多餘啾啾捏掉(要留著也是可以XD)

    把多餘啾啾捏掉(要留著也是可以XD)

  • 再次醒發20分鐘

    再次醒發20分鐘

  • 冷水開始蒸計時20分鐘後熄火,燜3分鐘,
開蓋時,先開一小縫,讓蒸汽出來,
再慢慢打開蓋子,
榨菜肉絲包子就完成了~

    冷水開始蒸計時20分鐘後熄火,燜3分鐘, 開蓋時,先開一小縫,讓蒸汽出來, 再慢慢打開蓋子, 榨菜肉絲包子就完成了~

  • 如果你也喜歡吃榨菜肉絲,
試試包成包子,或許你會喜歡

    如果你也喜歡吃榨菜肉絲, 試試包成包子,或許你會喜歡

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