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Peggy Lee 休假日小廚娘
129 食譜 978 粉絲

🐟鮭魚炊飯

🐟鮭魚炊飯

描述

鮭魚含有豐富omega-3不飽和脂肪酸
料多實在營養滿滿💯
非常適合小家庭的料理~

#電鍋料理
#獲得好評

131 說讚 5 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

魚醃料

步驟

  • 1. 備料 (1)將雪白菇鴻禧菇用刀去除蒂頭後,手撥開備用 (2)青切成花 (3)白米清水洗淨

  • 2. 鮭魚雙面均勻撒上鹽、白胡椒粉以及清酒後靜置醃製15分鐘

    2. 鮭魚雙面均勻撒上鹽、白胡椒粉以及清酒後靜置醃製15分鐘

  • 3. 取一平底鍋不加油香煎鮭魚至2面焦香取出備用

    3. 取一平底鍋不加油香煎鮭魚至2面焦香取出備用

  • 4. 電鍋內鍋依序加入
白米➡️自製昆布高湯➡️味霖、醬油、清酒各1匙➡️煎好的鮭魚(魚皮面朝下擺放)與淋上逼出的魚油➡️雪白菇與鴻禧菇➡️灑上適量鹽與黑胡椒粒

    4. 電鍋內鍋依序加入 白米➡️自製昆布高湯➡️味霖、醬油、清酒各1匙➡️煎好的鮭魚(魚皮面朝下擺放)與淋上逼出的魚油➡️雪白菇鴻禧菇➡️灑上適量鹽與黑胡椒

  • 5. 電鍋外鍋1.5米杯水按下開關烹煮

    5. 電鍋外鍋1.5米杯水按下開關烹煮

  • 6. 同時將蛋打散灑上適量的鹽,平底鍋加入適量的橄欖油炒蛋備用

    6. 同時將蛋打散灑上適量的鹽,平底鍋加入適量的橄欖油炒蛋備用

  • 7. 待電鍋跳起微燜10分鐘後再開啟,先去除鮭魚皮後使用飯匙鬆飯與將鮭魚肉分散

    7. 待電鍋跳起微燜10分鐘後再開啟,先去除鮭魚皮後使用飯匙鬆飯與將鮭魚肉分散

  • 8. 加入炒蛋與蔥花攪拌均勻即可完成盛碗上桌(如不夠鹹可另添加胡椒鹽提味)

    8. 加入炒蛋與花攪拌均勻即可完成盛碗上桌(如不夠鹹可另添加胡椒鹽提味)

小撇步

1. 可使用市售柴魚高湯較便利
2. 因菇類會出水、以及一般電鍋會有蒸氣,水量需要拿捏
3. 請使用鮭魚無刺部位料理
4. 好菇道也有販售綜合包(雪白菇與鴻禧菇各半)

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Peggy Lee 休假日小廚娘 129 食譜 978 粉絲

嗨!我是Peggy!休假日小廚娘(笑) 希望保持想分享的初衷🤍 照顧嫩嬰👶🍼中 2025年食譜不定期更新 感謝支持 有興趣的歡迎追蹤分享唷😃

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