巧克力南瓜瑞士捲
描述
萬聖節到了，應景一下吧！來試試南瓜口味的瑞士捲吧！
食材
步驟
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將沙拉油及牛奶倒入攪拌盆之中混合至乳化狀後加入5顆蛋黃並混合均勻。
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在混合好的步驟1分別加入過篩好的無糖可可粉10克及低筋麵粉50克，並混合均勻後放在一旁備用。
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在攪拌盆中放入蛋白5顆，先用打蛋器打至些許發泡，再把白砂糖50克分3次加入，然後打到濕性發泡。
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將步驟3和步驟2攪拌混合。
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將混合好的蛋糕糊倒入烤盤中，並用刮刀刮平，放入預熱好的烤箱（上下火160度）烤22分後，在把烤箱溫度調到(上下火170度)烤3-5分。烤好後拿出脫模並放涼備用。
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將鮮奶油200克加入白砂糖50克攪拌成固態狀。
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將步驟6鮮奶油分為1／2後把其中的一份打發後的鮮奶油加入南瓜泥70克混合後並放入擠花袋中備用。
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將烤好的巧克力蛋糕背面平均摸上，剛剛預留的1／2鮮奶油。
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在抹好的鮮奶油蛋糕上，擠上南瓜奶油如圖片那樣堆高。
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將接近南瓜奶油的那端烤盤紙抓起，並把蛋糕捲起來，並用桿麵棍輔助捲緊後固定，並放入冰箱冷藏2小時後就能切開享用了。
小撇步
南瓜蒸熟搗成泥狀後要用篩網過濾喔！
