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Wei-Hsin Chang
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阿嬤的黃瓜鑲肉

阿嬤的黃瓜鑲肉

描述

我們家夏天餐桌常出現的一道湯,殲滅爆棚的大黃瓜的好方法,混著豬絞肉和魚漿的內餡鮮香彈口,白胡椒提味的湯頭,每每上桌一定要喝到肚皮撐開才罷休!

9 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

肉餡

步驟

  • 黃瓜切成5公分左右小段,挖空內囊燙3-5分鐘去青,撈起備用(燙過再填餡,煮湯時比較不會肉皮分離)

  • 混合肉餡材料,攪拌至內餡稍有黏性後,試味道(可以稍微鹹一點,清蒸或煮湯後味道會稀釋)

  • 將肉餡填入放涼的大黃瓜中

  • 將黃瓜鑲肉放入滾水中煮30分鐘並調味即可(也可以直接電鍋蒸熟後食用)

    將黃瓜鑲肉放入滾水中煮30分鐘並調味即可(也可以直接電鍋蒸熟後食用)

小撇步

可使用微波爐加熱少許肉餡,確認味道需不需要調整
詳細影片參考https://youtu.be/IENPJlVxAzY

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