蒜香🐷大骨高湯（壓力鍋） 直播煮•【蔡樂樂】•女煮播 206 食譜 550 粉絲 追蹤 2 說讚 一起做 留言 讚 收藏 份量 10 人份 時間 180 分鐘 食材 豬大骨 6隻 蒜頭 1把 鹽 1茶匙 白醋 1小匙 米酒（兩份） 1湯匙 蔥 2支 步驟 燒一鍋熱水備用 肉攤剁開的豬大骨洗淨 冷水下鍋 加米酒 薑片 燒出雜質 撈出雜質 一塊一塊以溫水洗淨 ＊髒水倒掉 少許油 熱鍋 中大火煎表面金黃加入白醋及熱水燒滾 一把蒜頭去皮 拍扁 蒜頭與大骨 米酒 薑片 蔥 放入壓力鍋 燒滾的骨頭湯用濾網過濾至壓力鍋中 再注入剩餘熱水醃過食材 扣上壓力鍋 中大火燒至紅色指示閥上升唧唧叫 轉中小火熬煮3個鐘頭左右 等待紅色指示閥下降後 將壓力閥豎起 開蓋 冷卻 用濾網過濾高湯 分裝保存 870 瀏覽 2022/11/02 發表
