小西點牛粒 - 台式馬卡龍
描述
小西點（又稱牛粒），是小時候對於西點麵包店的美好回憶，香甜的滋味令人愛不釋手
外型可愛有如馬卡龍一般，故又被稱為「台式馬卡龍」
相較於法式馬卡龍，小西點（牛粒）的口感更為鬆軟，甜度較低，很適合當下午茶小點心享用
復古的美味不需太多材料，在家也能輕鬆做，很適合親子一起同樂
--
歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
準備好所有食材。奶油與雞蛋放至室溫，烤箱預熱上下火各攝氏 200 度。
-
將全蛋 1 顆與蛋黃 1 顆打散，加入砂糖、鹽，使用高速打發
-
打發至提起麵糊可自然垂下，畫出 8 字型不會馬上消去即可
-
將低筋麵粉過篩，加入麵糊中
-
輕輕拌勻至看不見粉粒即可，不用過度攪拌以免麵糊消泡
-
取一個杯子，套入塑膠袋或擠花袋，將麵糊倒入
-
烤盤上鋪上烘焙紙，在袋口剪一個小洞，將麵糊在烘焙紙上垂直擠出適當的大小，彼此間要留空隙讓麵糊膨脹
-
在表面均勻撒上糖粉，有撒到糖粉處會形成脆皮
-
放入烤箱中，上下火攝氏 200 度，烤 8 ~ 9 分鐘
-
時間到後立刻出爐，待餅乾不燙手時才可從烤盤分離，以免變形
-
【製作內餡】先用低速打散室溫放軟的奶油
-
加入糖粉、煉乳
-
再將奶油打至淡黃色，即可完成奶油餡
-
取兩片大小相近的餅乾湊一對
-
取一片餅乾抹上適量的奶油餡
-
將另一片餅乾蓋上即可
-
小西點牛粒 - 台式馬卡龍完成！直接吃就很好吃，冰涼後內餡凝固也很美味！
小撇步
![[ i ♥ 廚房] 台式馬卡龍~小西點(又名牛利)](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F38775%2F48b764281a4e2c58.jpg&width=200)
