德式布丁
步驟
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塔皮製作: 軟化奶油加入砂糖打發至泛白 *奶油如果有點融化，可以先冰一下再打
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放入鹽，一點一點拌入蛋黃
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分2～3次加入過篩後的低筋麵粉，以壓拌方式混合，避免出筋影響口感
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拌至看不見麵粉，保鮮膜封好麵糰冰至冷藏至少半小時
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麵糰稍微桿平後，移至模具，用手或工具壓平壓整 *需特別留意直角處 *我用五吋分離圓模
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布丁液製作: 將布丁液的材料全部加入，拌至砂糖溶解 *砂糖和煉乳的量，依個人喜好做增減 *煉乳可先與少量液體混合，避免結塊
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過篩布丁液至少2次，倒入塔皮
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烤箱180度烤25～30分鐘 *看表面上色決定烘烤時間， *我是隔著一個鐵盤放架子烤，需留意塔皮上色
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小撇步
#外觀看起來很正常，切開來才看到塔皮上凹了，大家也可以多留意烤溫
#跟全聯的布蕾塔味道很像，這款再甜了一點點，塔皮酥脆，不像全聯是偏軟的，勝😆
#塔皮的糖我有少加，反而鹹味比較明顯，可以加到30g
