番茄玉米排骨湯

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

  • 豬小排冷水中大火煮滾撈起洗淨備用

  • 下一大匙油炒牛番茄塊,炒到油變紅,放入豬小排、玉米、水(淹過食材)

  • 大火煮滾後,蓋鍋蓋小火燉煮40分鐘

  • 關火前在下鹽(依自己口味下鹽)

小撇步

①炒過的番茄吃起來生味比較不會那麼重
② 有骨頭的肉一定要冷水下鍋汆燙才能去除雜質。如果水滾才下鍋,肉類的蛋白質凝固就無法釋放出血水和腥味了

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