煙花女美國馬鈴薯絲麵

Name: 煙花女美國馬鈴薯絲麵 by BKT愛料理
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 美國褐皮馬鈴薯2大顆 450g; [煙花女醬汁] 洋蔥 1小顆; [煙花女醬汁] 蕃茄塊罐頭一罐 400克; [煙花女醬汁] 油漬鯷魚 4尾; [煙花女醬汁] 酸豆 2大匙; [煙花女醬汁] 去籽黑橄欖 2大匙; [煙花女醬汁] 橄欖油 1大匙; [煙花女醬汁] 大蒜末 1小匙; [煙花女醬汁] 白酒 1杯; [煙花女醬汁] 糖 1小匙; [煙花女醬汁] 鹽 0.5小匙; [煙花女醬汁] 黑胡椒粉 1小匙; [煙花女醬汁] 帕瑪森起司粉 1大匙

描述

煙花女義大利麵有一說是某餐廳老闆利用剩下的食材幫朋友煮的一道止餓料理。
義大利料理少不了的配料有鯷魚、酸豆、蕃茄，一起煮了再加上麵條就完成這道現在已經流傳世界的美食。
聽說披薩也有煙花女口味的，今天有點餓，但廚房裡沒有麵條也沒有餅皮。只有幾顆美國褐皮馬鈴薯，仔細精工切成細絲當做麵條。
炒軟馬鈴薯絲，再加上煮好的煙花女醬汁拌煮融合，美味就輕鬆上桌了。

已參加：美薯派對創意料理大募集

8 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

美國褐皮馬鈴薯2大顆

450g

煙花女醬汁

洋蔥

1小顆
蕃茄塊罐頭一罐

400克
油漬鯷魚

4尾
酸豆

2大匙
去籽黑橄欖

2大匙
橄欖油

1大匙
大蒜末

1小匙
白酒

1杯
糖

1小匙
鹽

0.5小匙
黑胡椒粉

1小匙
帕瑪森起司粉

1大匙

步驟

大蒜切成末。洋蔥切小丁。選用一罐有機罐頭蕃茄切塊（用新鮮的要用更多份量才夠）一罐大約就是400g。
美國褐皮馬鈴薯去皮切細絲。一顆 148 克的中型帶皮美國馬鈴薯，含有豐富的碳水化合物跟蛋白質，以及一天攝取量 30 % 的維生素 C、6 % 的鐵，更有 620 mg 的鉀（超過一根香蕉），維生素 B6，還有 2 克的膳食纖維，而且每一份熱量只有 110 大卡。
鍋內加橄欖油，中火炒洋蔥丁至金黃（約需五分鐘），加入蒜末炒一分鐘至香味飄出。
加入白酒大火煮至水分剩下一半左右。
加入鯷魚、酸豆、黑橄欖。
下蕃茄塊罐頭，中大火煮至收汁變成濃稠狀態。
醬汁變成至如圖濃稠狀，加入帕瑪森起司粉拌煮融化。盛起備用。
將美國褐皮馬鈴薯細絲加點橄欖油炒軟。份量取自己想吃的份量。
加入適量煙花女醬汁拌煮均勻。
好吃的煙花女美國馬鈴薯絲麵完成了。這次煮的醬汁可供兩大顆美國褐皮馬鈴薯絲使用。