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Mei-ying Huang
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萬聖節~巫婆手指餅乾(抹茶)

萬聖節~巫婆手指餅乾(抹茶)

描述

這次的巫婆手指餅乾,為了對照果醬與巧克力醬、杏仁果與腰果(帶膜與不帶膜)的效果。
我喜歡腰果與果醬的效果。
腰果品質好且超便宜,每次開團就是滿。
果醬是自己煮的火龍果青蘋果果醬。
一年做一次~萬聖節快樂~~~:)
本食譜約26支手指餅乾的份量。

9 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 低筋麵粉、抹茶粉一起過篩;糖粉也需過篩,備用。
(這次的糖粉是請先生將白砂糖磨粉而得。)

    低筋麵粉、抹茶粉一起過篩;糖粉也需過篩,備用。 (這次的糖粉是請先生將白砂糖磨粉而得。)

  • 將無鹽奶油放置室溫軟化,軟化後倒入盆器內,攪打至泛白即可。 
倒入糖粉,攪拌均勻。 
分次加入拌勻後的雞蛋液(攪拌均勻後再分次倒入)。 
低筋麵粉分次加入,以切拌方式拌勻。 此時的麵團已經可以塑型,若稍黏手,則入冰箱稍微冷藏再拿出塑型。

    將無鹽奶油放置室溫軟化,軟化後倒入盆器內,攪打至泛白即可。 倒入糖粉,攪拌均勻。 分次加入拌勻後的雞蛋液(攪拌均勻後再分次倒入)。 低筋麵粉分次加入,以切拌方式拌勻。 此時的麵團已經可以塑型,若稍黏手,則入冰箱稍微冷藏再拿出塑型。

  • 塑形時,可以參考自己的手指喔~紋路和關節位置會更好想像。
抓取適量麵團,捏出自己喜歡的手指長度。
拿取一顆腰果(可帶膜或不帶膜)或杏仁果沾取果醬或巧克力醬後,黏於餅乾的指甲部位(稍微壓一下)。

紋路部分,使用菜刀即可畫線。

    塑形時,可以參考自己的手指喔~紋路和關節位置會更好想像。 抓取適量麵團,捏出自己喜歡的手指長度。 拿取一顆腰果(可帶膜或不帶膜)或杏仁果沾取果醬或巧克力醬後,黏於餅乾的指甲部位(稍微壓一下)。 紋路部分,使用菜刀即可畫線。

  • 塑形完成後,即可入烤箱烘烤。 
鍋寶氣炸烤箱烤溫/時間:160/18分鐘。
出爐,放涼後即可享用。

    塑形完成後,即可入烤箱烘烤。 鍋寶氣炸烤箱烤溫/時間:160/18分鐘。 出爐,放涼後即可享用。

小撇步

奶油軟化就好喔,這次奶油有點化了,導致巫婆手指變胖了><
切記切記~

抹茶烤後雖然真的不是很顯色,但下次烤溫可能得降低試試。

除了抹茶還另外準備了巧克力麵團,小小玩一下毛毛蟲🐛🐛

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