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家常菜|醬香五花肉🥢

家常菜|醬香五花肉🥢

描述

我和先生晚餐常備菜~☺️
基本上2人吃都還會剩下一些喔!
份量都可以自家狀態調整減少🫶🏻
歡迎留言跟我一起交流喔😚😚

火侯控制:IH爐最大火6🔥

37 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料A

步驟

  • ⭐️準備材料(如圖)

五花肉建議切薄片比較容易煎上色煸出油
有機豆干切片(約4-5mm厚度)
蒜苗斜切成段、青蔥切段、辣椒斜切

    ⭐️準備材料(如圖) 五花肉建議切薄片比較容易煎上色煸出油 有機豆干切片(約4-5mm厚度) 苗斜切成段、青切段、辣椒斜切

  • ⭐️煎豆干-1
火侯:4🔥

冷鍋下油
油量可以根據自己平常飲食習慣調整
有油可以讓豆干上色比較均勻

    ⭐️煎豆干-1 火侯:4🔥 冷鍋下油 油量可以根據自己平常飲食習慣調整 有油可以讓豆干上色比較均勻

  • ⭐️煎豆干-2
火侯:4🔥

加入白豆干鋪平不要重疊

    ⭐️煎豆干-2 火侯:4🔥 加入白豆干鋪平不要重疊

  • ⭐️煎豆干-3
火侯:4🔥

稍微上色後就可以先翻面
讓豆干定型

    ⭐️煎豆干-3 火侯:4🔥 稍微上色後就可以先翻面 讓豆干定型

  • ⭐️煎豆干-4
火侯:4🔥

讓豆干兩面都有一點上色
聞得到豆干香氣後起鍋備用

    ⭐️煎豆干-4 火侯:4🔥 讓豆干兩面都有一點上色 聞得到豆干香氣後起鍋備用

  • ⭐️煎五花肉
火侯:4🔥(豬肉全部下鍋後再開火)

餘溫加入五花肉,均勻鋪平

    ⭐️煎五花肉 火侯:4🔥(豬肉全部下鍋後再開火) 餘溫加入五花肉,均勻鋪平

  • ⭐️煎豬肉
火侯:4🔥

呈現像照片上6-7分熟就可以翻面

    ⭐️煎豬肉 火侯:4🔥 呈現像照片上6-7分熟就可以翻面

  • ⭐️煎五花肉
火侯:4🔥

翻面後繼續煎至上色

    ⭐️煎五花肉 火侯:4🔥 翻面後繼續煎至上色

  • ⭐️煎五花肉
火侯:4🔥

煎至如圖上色後加入蔥段、辣椒

    ⭐️煎五花肉 火侯:4🔥 煎至如圖上色後加入段、辣椒

  • ⭐️食材拌炒
火侯:4🔥

加入蔥段、辣椒拌炒

    ⭐️食材拌炒 火侯:4🔥 加入段、辣椒拌炒

  • ⭐️食材拌炒
火侯:4🔥

加入剛才煎好的豆干翻炒一下

    ⭐️食材拌炒 火侯:4🔥 加入剛才煎好的豆干翻炒一下

  • ⭐️食材拌炒
火侯:4🔥

加入醬料A、高鮮味精之後快速翻炒均勻

    ⭐️食材拌炒 火侯:4🔥 加入醬料A、高鮮味精之後快速翻炒均勻

  • ⭐️食材起鍋
火侯:0

利用餘溫加入蒜苗、白胡椒粉均勻後起鍋完成囉
👏🏻👏🏻👏🏻

    ⭐️食材起鍋 火侯:0 利用餘溫加入苗、白胡椒粉均勻後起鍋完成囉 👏🏻👏🏻👏🏻

小撇步

🤎五花肉前一天預先冰冷凍,拿出來後半退冰就可以切薄片,全退冰會不好切薄片喔!
🤎煎五花肉時可以不用加油,五花肉會出油喔!
🤎食材加入醬油後容易焦黑,翻炒過程需快速才不會糙灰搭喔!

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享受手作樂趣的妹仔人妻🌻 3 食譜 14 粉絲

以前我有一位很會煮家庭料理的阿嬤(外婆);現在我還有一位曾擔任中餐廳大廚的婆婆。 在去年有了屬於自己的家庭生活,規律忙碌的日子裡,不變的是自己對於烹飪料理的喜愛與執著,不定期更新我的食譜,簡單操作簡單料理,歡迎與我交流或者追蹤我喔💛💛💛 喔!對了!我還有一位經歷10年以上的麵包主廚先生,未來也有可能會分享麵包食譜呦😉😉

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