家常菜|醬香五花肉🥢

描述
我和先生晚餐常備菜~☺️
基本上2人吃都還會剩下一些喔!
份量都可以自家狀態調整減少🫶🏻
歡迎留言跟我一起交流喔😚😚
火侯控制:IH爐最大火6🔥
份量
時間
步驟
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⭐️準備材料(如圖) 五花肉建議切薄片比較容易煎上色煸出油 有機豆干切片(約4-5mm厚度) 蒜苗斜切成段、青蔥切段、辣椒斜切
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⭐️煎豆干-1 火侯:4🔥 冷鍋下油 油量可以根據自己平常飲食習慣調整 有油可以讓豆干上色比較均勻
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⭐️煎豆干-2 火侯:4🔥 加入白豆干鋪平不要重疊
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⭐️煎豆干-3 火侯:4🔥 稍微上色後就可以先翻面 讓豆干定型
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⭐️煎豆干-4 火侯:4🔥 讓豆干兩面都有一點上色 聞得到豆干香氣後起鍋備用
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⭐️煎五花肉 火侯:4🔥(豬肉全部下鍋後再開火) 餘溫加入五花肉,均勻鋪平
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⭐️煎豬肉 火侯:4🔥 呈現像照片上6-7分熟就可以翻面
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⭐️煎五花肉 火侯:4🔥 翻面後繼續煎至上色
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⭐️食材拌炒 火侯:4🔥 加入剛才煎好的豆干翻炒一下
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⭐️食材拌炒 火侯:4🔥 加入醬料A、高鮮味精之後快速翻炒均勻
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小撇步
🤎五花肉前一天預先冰冷凍,拿出來後半退冰就可以切薄片,全退冰會不好切薄片喔!
🤎煎五花肉時可以不用加油,五花肉會出油喔!
🤎食材加入醬油後容易焦黑,翻炒過程需快速才不會糙灰搭喔!