家常菜｜醬香五花肉🥢
描述
我和先生晚餐常備菜～☺️
基本上2人吃都還會剩下一些喔！
份量都可以自家狀態調整減少🫶🏻
歡迎留言跟我一起交流喔😚😚
火侯控制：IH爐最大火6🔥
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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⭐️準備材料（如圖） 五花肉建議切薄片比較容易煎上色煸出油 有機豆干切片(約4-5mm厚度) 蒜苗斜切成段、青蔥切段、辣椒斜切
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⭐️煎豆干-1 火侯：4🔥 冷鍋下油 油量可以根據自己平常飲食習慣調整 有油可以讓豆干上色比較均勻
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⭐️煎豆干-2 火侯：4🔥 加入白豆干鋪平不要重疊
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⭐️煎豆干-3 火侯：4🔥 稍微上色後就可以先翻面 讓豆干定型
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⭐️煎豆干-4 火侯：4🔥 讓豆干兩面都有一點上色 聞得到豆干香氣後起鍋備用
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⭐️煎五花肉 火侯：4🔥（豬肉全部下鍋後再開火） 餘溫加入五花肉，均勻鋪平
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⭐️煎豬肉 火侯：4🔥 呈現像照片上6-7分熟就可以翻面
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⭐️煎五花肉 火侯：4🔥 翻面後繼續煎至上色
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⭐️煎五花肉 火侯：4🔥 煎至如圖上色後加入蔥段、辣椒
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⭐️食材拌炒 火侯：4🔥 加入蔥段、辣椒拌炒
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⭐️食材拌炒 火侯：4🔥 加入剛才煎好的豆干翻炒一下
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⭐️食材拌炒 火侯：4🔥 加入醬料A、高鮮味精之後快速翻炒均勻
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⭐️食材起鍋 火侯：0 利用餘溫加入蒜苗、白胡椒粉均勻後起鍋完成囉 👏🏻👏🏻👏🏻
小撇步
🤎五花肉前一天預先冰冷凍，拿出來後半退冰就可以切薄片，全退冰會不好切薄片喔！
🤎煎五花肉時可以不用加油，五花肉會出油喔！
🤎食材加入醬油後容易焦黑，翻炒過程需快速才不會糙灰搭喔！
