咖啡麵包
食材
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步驟
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主麵團除了奶油外全部投入麵包機拌勻，行程15分鐘。混合2分鐘後成團加入奶油繼續成團。盆內塗上一點油放沾黏，放入狡打好的麵團蓋上保鮮膜或濕布發酵2倍大。
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一次發酵後，輕壓排氣，分割成4個麵糰滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
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製作奶酥外皮： 將外皮原料混合均勻放進塑膠袋備用。
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醒發後的麵團，輕壓拍平收口滾圓。 2次發酵20分鐘，擠上外皮咖啡醬，放入水波爐180度28分鐘烘烤。
小撇步
1.主麵團的奶粉及外皮的杏仁粉可更換成麵粉。（若當下相對材料的話）
2.一次烘烤外層酥度會不太夠，可再回烤180/5就會很酥囉。
