火腿玉子燒~簡單隨手做
描述
若是用(IH)玉子燒鍋製作玉子燒
則IH電磁爐設定 700W 即可
份量
1
人份
食材
-
2顆
-
15ml
-
7.5ml
-
1片
步驟
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將2顆蛋打入量杯內並攪勻 將鰹魚醬油、味醂分別加入蛋液中 並用筷子將之與蛋液調勻備用
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鍋內噴些油火腿片二面先煎一下後取出備用 噴油於鍋內用矽油刷塗抹玉子燒鍋連同鍋壁 開小火鍋熱倒1/3蛋液 讓蛋液薄薄的佈滿整個鍋內 若有冒泡需先戳破待蛋液不太流動 放入火腿片 並開始由外往內折約三折 需搭配筷子才好捲 此為玉子燒基礎
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再次在鍋內抹油並將玉子燒往外推 倒入1/3蛋液並用玉子燒鏟 將前次捲好的玉子燒頂高 讓新的蛋液可以流到玉子燒底下 再次將前次捲好的玉子燒由外往內捲
-
將剩下的蛋液倒入玉子燒鍋中 重複上一個步驟即可完成玉子燒製作 關火利用鍋中餘熱在鍋邊 用玉子燒鏟幫玉子燒成形 玉子燒不燙手就可以用小刀切6截
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