【得意的一天橄欖油】茄汁嫩雞腿排


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好的橄欖油除了油色要油綠外並且文請來有明顯的橄欖香,頂級橄欖油(Extra Virgin)主要是拿來涼拌或沾麵包吃,100%純橄欖油就可以適合煎炒等高溫料理。雞腿排一般適合煎或燒烤,在佐汁的搭配上也就相對重要,這次我選擇以番茄跟洋蔥做為雞腿排的Sauce,主要也是可以用得意的一天橄欖油襯托出整體的香氣,當然健康也是100分!!

熱量
食材
2片
1朵
1粒
半粒
少許
少許
少許
  • 1
    雞腿排用橄欖油及鹽抹勻醃5分鐘
  • 2
    倒入少許橄欖油,將雞腿排下鍋煎至2面金黃後取出
  • 3
    將鍋中的油將入番茄丁、洋蔥丁拌炒後加入少許九層塔以及番茄醬調味並熬煮
  • 4
    將煎至金黃的雞腿排放入番茄SAUCE中煨煮3分鐘入味(避免過度翻面影響外觀),之後就可以起鍋裝盤啦!
小撇步

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2013/04/02 發表 2,540 瀏覽
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