<龜甲萬樂享醍醐味>蔬菜蒟蒻煮

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弄一鍋根莖蔬菜來清清腸胃,但只是吃蔬菜是無法滿足,所以加了塊蒟蒻,增加飽足感外,也要讓清腸胃效果更顯著。既然有了蒟蒻,因此把用來煮所有食材的醬汁調成帶有日式風味的,有糖、清酒和味霖,最重要的是選用了龜甲萬甘醇醬油,不會太甜也不會太鹹的特色,非常適合用在強調甘甜的日式醬汁上,鹹味不搶戲,甜味又剛剛好,十分完美。

食材

紅蘿蔔 1/2條
白蘿蔔 1/4條
蒟蒻 1片
甜豌豆 適量
香菇 4朵
醬汁
雞高湯 2杯
2大匙
清酒 2大匙
龜甲萬甘醇醬油 2大匙
味霖 2大匙
  • 1 材料。
  • 2 紅白蘿蔔削皮切小塊。甜豌豆撕筋。香菇以熱水泡軟,泡過香菇的水留著。
  • 3 蒟蒻先以滾水汆燙,去鹼味。
  • 4 蒟蒻切小塊。
  • 5醬汁和香菇水等倒入深鍋內,以大火煮開。
  • 6 放進紅白蘿蔔、蒟蒻,蓋上鍋蓋以大火煮開後,轉中火煮10分鐘。
  • 7 再將香菇放進鍋內,繼續以中火煮。
  • 8 待所有食材入味,再把甜豌豆放入,煮一分鐘即可,以保持甜豌豆的清脆。最後把所有食材撈起,盛盤。
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小撇步

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2013/04/02 發表 1,877 瀏覽

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