【得意的一天橄欖油】青醬管麵
描述
橄欖油基本上就是極佳的sauce，因此一拿到原裝進口的「得意的一天橄欖油」便打算要好好利用這特點，不烹煮，直接淋拌使用，好保留「得意的一天橄欖油」最完整的新鮮滋味。
先打了些青醬，因為是用九層塔來製作青醬，所以加了芫荽來緩緩九層塔的衝，和增加青醬的香氣，又加入大量的得意的一天橄欖油，香草的草生味瞬間變得溫和，更多了幾份清香。又再煮好的管麵上，淋上得意的一天橄欖油，遇熱乳化的橄欖油呈現出另一種很creamy的風味。
食材
步驟
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先製作青醬，青醬材料。
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青醬中的胡桃以乾鍋炒香，或放入烤箱中烤出香氣。
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芫荽、九層塔、巴西里洗淨，只留下葉片，去莖部，並以紙巾按去水份。
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把所有食材全放進調理機內。
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再將鹽和2大匙得意的一天橄欖油倒進。
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攪打至勻，若太乾不易攪打，可再倒入些許得意的一天橄欖油。
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製作好的青醬可以裝進高溫殺菌過的瓶罐內，並再表面再均勻淋上得意的一天橄欖油。
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表面佈滿橄欖油，可讓青醬風味更足，也可利用油脂隔離空氣，最後蓋上蓋子，可冷藏一個月。
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煮管麵。青醬管麵材料。
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蝦去殼。甜豌豆撕筋。
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管麵放入滾水中煮，加鹽煮3分鐘後，放入甜豌豆，繼續以中火煮。
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約一分鐘後放入蝦子，蝦子一熟即關火，將所有食材撈起。
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瀝去水份，再拌進青醬，充份拌勻。
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盛盤後，均勻淋上得意的一天橄欖油。
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再撒上起司粉即完成。 關於得意的一天橄欖油可參考 得意的一天官網連結http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 以及活動網址http://icook.tw/greatday
![[青醬]中的胡桃以乾鍋炒香，或放入烤箱中烤出香氣。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F158070%2F41fd20b5a96d9e1c.jpg&width=800)
![瀝去水份，再拌進[青醬]，充份拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F158081%2F210068499ca0555a.jpg&width=800)
小撇步
關於得意的一天橄欖油可參考
得意的一天官網連結http://www.quaker.com.tw/greatday.asp
以及活動網址http://icook.tw/greatday
