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鮮蝦米春捲

鮮蝦米春捲

描述

用鮮蝦和梅花肉搭配上豐富蔬菜的米紙春捲,低卡營養又美味,還很有飽足感,沾著自己喜歡的醬汁,清爽可口。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

配料
醬料
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步驟

  • 也可以用去皮五花肉,梅花肉則較不油,蝦仁可選用較大的白蝦或草蝦去殼留尾;薑洗淨切片,蔥洗淨略拍折捲成蔥結;

    也可以用去皮五花肉,梅花肉則較不油,蝦仁可選用較大的白蝦或草蝦去殼留尾;洗淨切片,洗淨略拍折捲成結;

  • 煮滾一鍋水,放入蔥、薑、米酒和鹽,水大滾時放入洗淨的梅花肉;

    煮滾一鍋水,放入、米酒和鹽,水大滾時放入洗淨的梅花肉;

  • 待水再次煮滾後轉小火蓋鍋蓋燜煮10分鐘,關火燜10分鐘即可取出,取出前先用筷子戳穿看是否已熟透;

    待水再次煮滾後轉小火蓋鍋蓋燜煮10分鐘,關火燜10分鐘即可取出,取出前先用筷子戳穿看是否已熟透;

  • 原鍋原水再次煮滾,放入鮮蝦約煮1-2分鐘,蝦捲起熟透即可撈出;

    原鍋原水再次煮滾,放入鮮蝦約煮1-2分鐘,蝦捲起熟透即可撈出;

  • 再次將水煮滾燙熟豆芽菜,剩下的水可以做爲煮湯或湯麵的高湯使用;

    再次將水煮滾燙熟豆芽菜,剩下的水可以做爲煮湯或湯麵的高湯使用;

  • 煮肉時可處理其它配菜,生菜用可飲用水洗淨後瀝乾;小黃瓜先用鹽抹勻,靜置幾分鐘殺青,再去頭尾,切成適當的條狀;洋蔥切薄絲;再用平底鍋煎蛋皮;將兩顆蛋打散後,鍋内抹少許油,下蛋液轉動鍋子讓蛋液均勻分佈在鍋內,煎熟即可捲起來切條狀;梅花豬煮好略放涼後切薄片;蝦仁燙熟後去尾殼,再對剖成半;

    煮肉時可處理其它配菜,生菜用可飲用水洗淨後瀝乾;小黃瓜先用鹽抹勻,靜置幾分鐘殺青,再去頭尾,切成適當的條狀;洋蔥切薄絲;再用平底鍋煎蛋皮;將兩顆蛋打散後,鍋内抹少許油,下蛋液轉動鍋子讓蛋液均勻分佈在鍋內,煎熟即可捲起來切條狀;梅花豬煮好略放涼後切薄片;蝦仁燙熟後去尾殼,再對剖成半;

  • 在等豬肉和蝦降溫時可趁機調沾醬,糖用溫水溶解後,加入魚露、鹽、蒜末和辣椒丁,試味道做微調;

    在等豬肉和蝦降溫時可趁機調沾醬,糖用溫水溶解後,加入魚露、鹽、末和辣椒丁,試味道做微調;

  • 這是漢子用的米紙,紅菜根米紙捲起來好美,味道則跟原味一樣;

    這是漢子用的米紙,紅菜根米紙捲起來好美,味道則跟原味一樣;

  • 取一大圓盤,裝入冷開水,將米紙完全沾濕;

    取一大圓盤,裝入冷開水,將米紙完全沾濕;

  • 先擺上生菜,接著燙過的豆芽菜、洋蔥絲和小黃瓜;

    先擺上生菜,接著燙過的豆芽菜、洋蔥絲和小黃瓜

  • 再擺上蛋皮、蝦仁和肉片;

    再擺上蛋皮、蝦仁和肉片;

  • 先將蔬菜的部份捲包起來,將米紙兩邊內摺,再依續包捲蝦仁和豬肉片;

    先將蔬菜的部份捲包起來,將米紙兩邊內摺,再依續包捲蝦仁和豬肉片;

  • 完成了喔~食用時搭配沾醬,加了洋蔥讓米春捲超有味。

    完成了喔~食用時搭配沾醬,加了洋蔥讓米春捲超有味。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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留言

共 2 則
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  • 我也想知道米紙要去哪裡買

    米紙在東南亞國家很普遍,台灣現在移工和外配都不少,所以可以在車站週邊的東南亞超市找的到喔或者在網上購物也有~

  • 滿滿
    滿滿

    請問米紙哪裡買?

    米紙在東南亞國家很普遍,台灣現在移工和外配都不少,所以可以在車站週邊的東南亞超市找的到喔或者在網上購物也有~

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