蔥油雞腿 ching 48 食譜 275 粉絲 追蹤 6 說讚 一起做 留言 讚 收藏 食材 雞腿 3隻 小白菜葉 7片 鹽巴 適量 米酒 適量 沙拉油 1大匙 紅蘿蔔切絲 適量 蔥 1支 步驟 將三隻雞腿洗淨並抹薄鹽、米酒，電鍋外鍋1.5杯水，蒸至電鍋跳起。 切蔥絲、紅蘿蔔絲（辣椒絲也行）、鹽巴一小匙、白芝麻（可省略），放入碗中 待雞腿肉蒸熟後，將肉汁倒入碗中，雞腿放涼剝塊狀 燒一鍋水煮滾，放入一匙鹽巴、幾滴香油；再放入小白菜葉（青江菜也行），大火快煮一分鐘即可 將川燙好的小白菜葉及雞腿肉擺盤 用乾鍋燒熱油，燒至起泡 熱油直接倒入碗中，快速攪拌均勻，爆出蔥油香 再將碗中的蔥油倒入盤內即完成✅ 1,145 瀏覽 2022/10/01 發表
