蔥油雞腿

ching
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食材

步驟

  • 將三隻雞腿洗淨並抹薄鹽、米酒,電鍋外鍋1.5杯水,蒸至電鍋跳起。

    將三隻雞腿洗淨並抹薄鹽、米酒,電鍋外鍋1.5杯水,蒸至電鍋跳起。

  • 切蔥絲、紅蘿蔔絲(辣椒絲也行)、鹽巴一小匙、白芝麻(可省略),放入碗中

    切蔥絲、紅蘿蔔絲(辣椒絲也行)、鹽巴一小匙、白芝麻(可省略),放入碗中

  • 待雞腿肉蒸熟後,將肉汁倒入碗中,雞腿放涼剝塊狀

    待雞腿肉蒸熟後,將肉汁倒入碗中,雞腿放涼剝塊狀

  • 燒一鍋水煮滾,放入一匙鹽巴、幾滴香油;再放入小白菜葉(青江菜也行),大火快煮一分鐘即可

    燒一鍋水煮滾,放入一匙鹽巴、幾滴香油;再放入小白菜葉(青江菜也行),大火快煮一分鐘即可

  • 將川燙好的小白菜葉及雞腿肉擺盤

    將川燙好的小白菜葉及雞腿肉擺盤

  • 用乾鍋燒熱油,燒至起泡

    用乾鍋燒熱油,燒至起泡

  • 熱油直接倒入碗中,快速攪拌均勻,爆出蔥油香

    熱油直接倒入碗中,快速攪拌均勻,爆出蔥油香

  • 再將碗中的蔥油倒入盤內即完成✅

    再將碗中的蔥油倒入盤內即完成✅

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