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Lulu Chen
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甘梅薯條

甘梅薯條

描述

最近買菜發現一個阿桑賣的地瓜便宜,品質又好,香甜鬆軟纖維很細,吃起來不會有粗粗的纖維 ,拿來炸薯條,灑上酸V酸V的梅子粉,超搭的啦~

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食材

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步驟

  • 地瓜切寬約0.8公分長條,泡水。把除了梅子粉以外的粉加水拌勻就可。

    地瓜切寬約0.8公分長條,泡水。把除了梅子粉以外的粉加水拌勻就可。

  • 地瓜瀝乾放入粉漿,起ㄧ油鍋,油溫約180°,放入地瓜,轉中小火,因為地瓜有厚度,太大火外表上色,裡面還不熟,炸約三到四分鐘,呈金黃色,轉中大火,再炸10秒左右,可逼油,就可起鍋,随自己喜好灑上梅子粉或也可吃原味,都非常美味喔!

小撇步

豆豆麻調的粉漿比例,地瓜放入只會薄薄的沾上一層粉漿,這樣炸起來就不會吃到過厚的皮,如果喜歡吃脆皮多些,可把水份減少約5g

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Lulu Chen 50 食譜 256 粉絲

豆豆麻是個愛吃也熱愛自己動手做的烘焙小白,本著吃貨精神要一直給他玩下去,吃下去😃,豆豆麻在fb有一個粉絲專頁,喜歡豆豆麻分享食譜的話,可以給豆豆麻一個鼓勵,一個讚喔!https://www.facebook.com/豆豆麻之烘焙小白亂亂玩-104160992314389/

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